GALETTES SAVOYARDES

galettes savoyardes

Allez un ptit plaisir gourmand façon crêpes. Une crêpe salée et le reste de la pâte en crêpes sucrées, je procède toujours comme cà.
Pensez a préparer vos crêpes à l'avance et les réchauffer au four au moment.
J'en ai même congelé et elles supportent très bien la congélation. c'est bien pratique en tout cas

Pour 4 personnes: 

240g de saucisses de morteau 
1/2 reblochon
4 grandes crêpes
300g de pommes de terre
Poivre

galettes savoyardes1

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Cuire les pommes de terre en robe des champs. Puis les peler et les couper en tranches.  Pocher la saucisse. 
3. Sur chaque galette déposer des tranches de pommes de terre, des rondelles de morteau et du reblochon. Saupoudrer de poivre. Plier la galette, déposer sur une plaque à four et enfourner le temps de faire fondre le fromage. Environ 10min.

galettes savoyardes2

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TARTIFLETTE EN TATIN

tartiflette en tatin

Pour tous ceux qui ont besoin de réconfort et de gourmandise
Et en plus c'est beau!

tartiflette en tatin1

Pour 6 personnes:

8 tranche fines de lard salé et poivré (cansalade)
1/2 reblochon
250g de pâte feuilletée
6 belles pomme de terre
Poivre

tartiflette en tatin2

1. Peler et couper à la mandoline les pommes de terre. Les faire cuire 10min à la vapeur, de manière à les attendrir mais ne pas les cuire complètement. 
2. Préchauffer le four à 180°C. 
3. Disposer au fond du moule les tranches de lard en les faisant se chevaucher. Recouvrir des tranches de reblochon et des rondelles de pommes de terre. Saupoudrer de poivre. Disposer la pâte feuilletée en prenant soin de bien rentrer les bords de part et d'autre.
4. Enfourner pour 35min. Se déguste chaud ou tiède

tartiflette en tatin3 mm

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CAKE AU REBLOCHON

cake au reblochon et noix

Un cake préparé pour un brunch. Parfait. Le plein d'énergie avec le fromage pour afronter une journée bien chargée.
J'ai mis quelques noix, elles apportent une certaine consistance en bouche, c'est sympa
A servir tiède ou froid. Se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique tout en gardant son moelleux.

cake au reblochon et noix1

Pour 6 personnes:

250g de reblochon
100g de guyère
10cl de crème liquide
3 oeufs
100g de noix
10cl d'huile d'olive
150g de farine
1 cuil. à soupe de levure Baking powder
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Couper le reblochon en morceaux et raper le gruyère.
3. Mélanger la farine avec la levure, ajouter l'huile, la crème et les oeufs. Bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter les fromages, les noix, sel et poivre. 
4. Verser la préparation dans un grand moule à cake. Inutile de le beurrer. Enfourner pour 50min. 

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10 janvier 2010

TARTIFLETTE OU MORTEAUFLETTE QUI N'AURAIT PÛ JAMAIS VOIR LE JOUR

Pour participer au concours "Vos plus belles galettes" c'est ici.
Les recettes participantes sont ici.


tartifletteoumorteauflettequinauraitpujamaisvoirlejour1


... ca aurait été bien dommage que cette morteauflette ne voie pas le jour. Sous cette version Mr RV l'a aimé, car avec les lardons, niet il mange pas et de plus il boude pendant 1 sem tel un enfant!

Alors qui dit morteauflette dit saucisse de Morteau, pas mal ce petit goût fumé.
Sinon elle revient de loin cette morteauflette, ce fût le premier plat que j'ai préparé après l'annonce de notre future mutation a quelques milliers de Km de chez nous.
Après les cris et les larmes j'ai un peu fait n'importe quoi, tomber le café dans l'aquarium, partir travailler en chausson...mettre la morteauflette au four et après les 45 min de cuisson requise m'apercevoir que je n'avais même pas allumé le four! Que lorsque la cuisson démarra au bout de 5 min le fromage coula allégrement dans mon four, because le plat trop petit.

Heureusement morteauflette était là pour me réconforter.
Voici the recette!


tartifletteoumorteauflettequinauraitpujamaisvoirlejour2

Pour 5 personnes:

1 reblochon (450g)
8 petites saucisses Morteau
950g de pommes de terre
320g de champignons des bois surgelés
4 oignons
Sel, poivre

1. Peler et couper les pommes de terre en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur. Les cuire 10 min dans le cuiseur vapeur.
2. Pendant ce temps éplucher et émincer les oignons. Dans une poêle, les faire cuire avec 1 cuil. à soupe de graisse de canard pendant 15 min à feu moyen.
3. Y ajouter les champignons encore congelés car l'eau aidera à confire les oignons. Laisser revenir 8 min.
4. Couper les saucisses en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
5. Dans un plat en terre ou à défaut un plat à gratin, assez grand!! Déposer les pommes de terre, les saler et poivrer. Déposer les rondelles de saucisses, la garniture oignons / champignons. Saler et poivrer. Sur le dessus, déposer le fromage coupé en lamelles comme ceci.

tartifletteoumorteauflettequinauraitpujamaisvoirlejour

6. Cuire à 210°C pendant 45 min.

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