Pour 4 personnes:

450g de poulet cuit
200g de riz long cuit
200g d'épinards frais 
200g de champignons 
2 carottes
1 oignon
50g de noix de cajou
50g d'amandes
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Tailler en lanières le poulet. Emincer les champignons. Râper les carottes. Au couteau hacher les fruits secs. Emincer l'oignon. 
2. Dans une large poêle faire roussir l'oignon et les champignons dans un filet d'huile d'olive. 
3. Ajouter les épinards, les carottes et bien mélanger. Ajouter le poulet et le riz. Assaisonner. 
4. Faire sauter l'ensemble 5 min. Ajouter les fruits secs, mélanger et servir saupoudrer de persil 

Un poulet à 2 cela peut vite devenir lassant et barbant!
D'où ma poêlée avec quelques oeufs pour allonger les protéines et du riz pour former un plat complet.
Impec pour un soir où le temps nous manque.

Pour 3 personnes:

200g de poulet cuit
4 oeufs
4 cuil. à soupe de crème fraiche
200g de riz long
200g de champignons de paris en bocaux
Persil haché
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Faire cuire le riz al dente.
2. Cuire les oeufs 10 min dans un volume d'eau. Puis les écaler.
3. Egoutter les champignons et les rincer.
4. Trancher le poulet en lamelles.
5. Dans une poêle faire revenir les champignons avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le riz, les oeufs couper en 4, le poulet et la crème. L'assaisonement et mélanger intimement.
6. Faire revenir 5 min. Dresser dans un plat, saupoudrer de persil et servir.

A fond végé, il en faut pour tous les goûts, il faut s'adapter aux demandes des clients. Essai réussi, c'était super bon et vous pouvez varier les légumes et en ajuster la cuisson. 
J'utilise du riz long grain, de couleur jaune, je le trouve en bas du rayon, généralement le moins cher et je le trouve mieux que celui des grandes marques.
Je vous souhaite une agréable semaine, pour ma part un peu plus calme.

Pour 5 personnes:

250g de riz long
1 belle courgette
500g de tomates
300g de haricots mange tout
140g de champignons de paris frais 
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuil. à café de piment en poudre
1 cuil. à café de curcuma
Bouillon cub
3 cuil. à soupe d'huile d'olive

1. Netoyer les légumes, couper les courgettes en dés. Couper les champignons en lamelles. Peler et émincer l'oignon, hacher les gousses d'ail. Couper grossièrement les tomates.
2. Faire chauffer 80cl d'eau et y dissoudre le bouillon cub.
3. Faire rissoler l'oignon et l'ail dans une poêle à paella avec l'huile d'olive. Ajouter les courgettes, les haricots mange tout et les champignons. Faire revenir 5 min en remuant.
4. Ajouter le riz et les épices, faire revenir 3 min en mélangeant.
5. Ajouter les tomates et du bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit.
6. Au terme de la cuisson, hors du feu, couvrir et laisser reposer 5 min avant de servir.

Une recette de grand mère que j'adore!
Un riz nacré et cuit dans un jus de viande.
Il sera nécessaire d'utiliser une viande grasse pour avoir une bonne saveur, pas d'escalope de poulet!
J'ai utilisé de l'osso bucco de veau. Ainsi que des champignons des bois, çà apporte un plus au riz. Sinon des petits dés de carotte, des petits pois l'agrémenteront.

Pour 2 personnes:

2 bon morceau d'osso bucco de veau
160g de champignons des bois nettoyés
1 oignon
110g de riz long grain
1 cuil. à soupe de sauce tomate
25cl de bouillon de légumes
Graisse de canard
Sel, poivre

1. Peler et émincer le riz. Le faire revenir dans une cocotte avec de la graisse puis ajouter la viande et faire revenir jusqu'à coloration.
2. Assaisonner la viande, ajouter la sauce tomate et le bouillon chaud. Laisser mijoter à découvert 45min.
3. Au bout de ce temps, le liquide s'est évaporé et la viande et les oignons doivent être caramélisés. Si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson.
4. Ajouter le riz, le nacrer et le laisser s'imbiber des sucs. ajouter les champignons, assaisonner et ajouter de l'eau. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soient cuit. Déguster.

J'ai trouvé cette recette dans un vieux livre de cuisine jauni par le temps. De la cuisine d'autrefois de nos grands mères. Le livre donne le Midi comme origine de ce plat. Ça tombe bien c'est chez moi.
Le pilau est un riz mellé a de la viande ou du poisson. Le plus populaire est celui aux moules.
Ce plat là est aussi bon que long à préparer. 2h de temps pour un plat de 4 personnes! Quand z'hom est venu à table il s'est exclamé "ah ça y est tu y es arrivé!!!"
Hum hum!J'ai utilisé des moules de bouchot, l'avantage premier est qu’elles sont déjà nettoyées et qu'elles sont aussi excellentes. Même si les moules sont la cause de la longue préparation, il est important d'utiliser des moules fraiches et non surgelées ou en bocaux. Le jus de cuisson est pour beaucoup dans la réussite du plat.
C'est un plat moulé donc il est très agréable visuellement. Gustativement c'est très gouteux et la consistance est sympa, c'est très appétant.

Pour 4 personnes:

2 litre de moules
250g de riz long grain
1 oignon
4 clou de girofle
1 dose de safran
Poivre blanc
1/2 cuil. à café de piment de cayenne
Huile d'olive
Sel

1. Mettre les moules dans un faitout à couvrir et les laisser s'ouvrir. Égoutter en conservant le jus de cuisson.
2. Les dé coquiller, en conserver quelques unes avec 1 coquille pour la déco.
3. Dans le faitout faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon haché a feu moyen. Quand il est blond ajouter les moules et mouiller avec 1 verre d'eau. Incorporer le safran, le poivre blanc, le piment, les clous de girofle et le sel.
4. A bouillonnement ajouter le riz, mélanger et mouiller avec un verre de jus de cuisson des moules. Lorsque celui ci est absorbé par le riz, mouillé avec un verre d'eau ordinaire.
5. Maintenir une petite ébullition pendant la cuisson, ne pas mélanger le riz et compter 20 min de cuisson. Une fois cuit, verser le pilau dans un moule ou un saladier au préalable passé sous l'eau. Renverser le moule dans un plat, ôter le moule et disposer les moules réservées tout autour du pilau. Servir.

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50 50 pour cette salade. Mr n'a pas aimé et moi si! Mr a trouvé qu'il manquait de l’assaisonnement, forcément a coté des salades Russe qui regorge de mayo!!!
Moi j'en ai fait mon repas du soir et j'ai trouvé que c'était bien agréable.
Cette salade se mange à température. Les gésiers poêlés encore tièdes, le fromage fondant, les noix qui se marient très bien aux gésiers, sans oublier la ciboulette qui apporte fraîcheur et une saveur vive à cette salade.
Alors pour les gourmands d'assaisonnement, les salades Russe c'est par là!
Et pour les autres, vous et vous voici la recette.

Pour 5 personnes:

420g de gésiers de volaille confits
150g de comté
50g de cerneaux de noix
185g de riz long grain
1/2 bouquet de ciboulette
4 cuil. à soupe d'huile de noix
2 cuil. à soupe de vinaigre
Sel, poivre

1. Cuire le riz, l'égoutter et le laisser refroidir à température.
2. Faire revenir les gésiers, jeter l'excédent de gras.
3. Couper le comté en cubes.
4. Réunir tous les ingrédients dans un saladier, ciseler la ciboulette, ajouter l’assaisonnement, bien mélanger et servir.

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