Pour 5 personnes:

145g de roquefort
270g de pâtes
40g de pignons
1 pomme (145g)
45g de pousse d'épinards
1 branche de cèleri 
20g de mayo
5g de sauce poisson
Sel, poivre

1. Cuire les pâtes. 
2. Griller les pignons dans une poêle séche. 
3. Emincer finement le cèleri. Couper la pomme en dés, ainsi que le roquefort . Rassembler tous les ingrédients dans un saladier
4. Mélanger la mayo, un peu de sel, beaucoup de poivre et la sauce poisson. Verser sur la salade, bien mélanger. Servir frais 

Pour 2 personnes:

2 pavés de saumon 
2 petites carottes
1 pomme
1 poignée de jeunes pousses
1 jus de citron
2 cuil. à café de miel 
1 cuil. à café 1/2 de moutarde 
thym
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Mélanger la moutarde et le miel, sel, poivre et thym. Déposer une bonne couche sur le saumon. Enfourner pour 15 min.
3. Une fois cuit, fermer le plat avec une feuille d'allu et réfrigérer 6h. 
4. Préparer la salade, tailler la pomme en dés, citronner les. Couper les carottes en tagliatelles. Réunir tout ce petit monde dans un plat. Assaisonner. 
5. Servir la salade surmontée du pavé de saumon. 

Pour 3 peronnes:

300g d'aiguillettes de poulet
1/2 cèleri rave
1 gros bol de salade mélangée
1 petit bol de raisins blancs et noir
1 poignée de noix 

• Pour la vinaigrette

1 cuil. à soupe de moutarde
2 cuil. à soupe de vinaigre
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre 

1. Peler le cèleri et le couper en tranches, puis chaque tranche en 3. Cuire à la vapeur. 
2. Poêler les aiguillettes. 
3. Dans un saladier disposer harmonieusement l'ensemble des ingrédients, partager les raisins en 2. 
4. Dans un saladier fouetter les ingrédients de la vinaigrette  et arroser la salade. Servir. 

Pour 6 ou 12 club: 

6 kiri ou vache qui ri 
6 tranches de pain de mie aux graines (Privilégier un produit artisanal, très savoureux)
Noix 
Salade

1. Tartiner chaque tranche de pain de mir d'un fromage. 
2. PArsemer de noix sur chaque tranche. 
3. Ciseler la salade sur 3 tranches. 
4. Former les clubs. Poser un feuille de papier cuisson et une plaque à pâtisserie avec un poids. Laisser ainsi 1h au réfrigérateur 
5. Couper dans la diagonale chaque sandwich. Pour ma part, mes tranches étaient très grosses. J'ai partage chaque demi en deux. Réserver au frais jusqu'au service 

Pour 4 personnes: 

10 tranchettes de bacon
1 petit saladier de salade
3 branches de cèleri 
1 pomme granny
1 pomme rouge
10 à 15 grains de raisin blanc
1 poignée de noix

• Pour la vinaigrette

1 petit oignon nouveau
8 cuil. à soupe d'huile d'olive
3 cuil. à soupe de vinaigre
1 cuil. à café de moutarde
1 pincée de sucre
Sel, poivre

1. Peler et hacher l'échalote. Emulsionner le reste des ingrédients de la vinaigrette, ajouter l'échalote.
2. Emincer le bacon. Couper en dés le cèleri, les pommes. Partager en deux les raisins.
3. Réunir l'ensemble des ingrédients dans un saladier . Assaisonner, mélanger et réserver au frais jusqu'au service.

Pour 5 pers

3/4 d'un ananas 
200 g de choux blanc
2 carotte
1 poivron rouge
1 poivron jaune
300 g de crevettes cuites décortiquées
50 g de gingembre
3 cs de sauce de soja
1 cc de sucre
4 cs de vinaigre
Coriandre fraiche

1. Peler l'ananas, les carottes, poivrons et choux. Tailer l'ensemble à la mandoline.
2. Râper le gingembre. Dans un bol, le mélanger au sucre, au soja, au vinaigre et à la coriandre.
3. Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier et verser la sauce par-dessus. Servir frais

Pour 2 personnes:

1 beau blanc de poulet 
120g de dés de jambon
50g de fromage
2 oeufs
1 tomate
1/3 de concombre
1 petit bol de salade
2 tartines de pain
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel, poivre

1. Pocher le blanc de poulet dans un bouillon. Attendre qu'il refroidisse et l'émincer grossièrement. 
2. Cuire les oeufs durs sans les sur cuire. 
3. Couper la tomate en quartiers. Le concombre en rondelles et le fromage en dés 
4. Couper le pain en dés et le faire rissoler dans une poêle avec un fond d'huile. 
5. Préparer l'assaisonement, autant de vinaigre d'huile, assaisonner. 
5. Dans une assiette disposer la salade, déposer la tomate de ci de la et les concombre. Puis ajouter le poulet, les dés de jambon, l'oeuf partagé en deux et le fromage. Assaisonner et déposer les croutons de pain. Servir  

Vous allez en faire réver plus d'un avec cette salade, elle a été très apprécié, elle est belle et coloré. Fraiche et estivale, gouteuse
Nous n'y avons pas trouvé de défaults sans vouloir être prétentieuse 
A servir au plat ou à l'assiette

Pour 4 personnes:

200g de saumon
Oeufs de lump
20 têtes d'asperges
4 gros champignons de paris
1 gros bol de salade rouge
1 citron
Vinaigre balsamique
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Poeler les asperges a cru dans un filet d'huile d'olive, elles doivent rester croquantes
2. Couper le saumon en gros cubes. Le poêler très rapidement. Assaisonner. 
3. Emincer les champignons de paris, les arroser avec le jus du 1/2 citron.
4. Peler a vif le 1/2 citron et couper en dés la chair.
5. Disposer la salade et les champignons. Ajouter les dés de citron, les asperges et le saumon. De ci de là quelques oeufs de lump. 
6. Emulsionner l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, sel poivre et arroser la salade. Servir 

Pour 12 pièces:

4 tranches de saumon fumé 
12 navettes briochées (nous avons préféré plutôt qu'aux autres)
40g de ricotta 
2 cuil. à soupe de mayonnaise
1/4 de concombre
Salade
Poivre

1. Mélanger la ricotta et la mayo, ajouter du poivre 
2. Couper le concombre en fines tranches à la mandoline
3. Partager les navettes dans l'épaisseur, tartiner du mélange à la ricotta, fourrer de saumon fumé, concombre et salade. 
4. Déguster frais 

Pour 12 pièces:

12 navettes
1 boite de sardine à l'huile 
4 cuil. à soupe de mayonnaise 
1 oignon doux 
1/2 concombre
Feuille de laitue ou autre salade

1. Peler le concombre, le partager en deux dans la longueur et le débarasser de ces graines. Le tailler a la mandoline, le placer dans une passoire et laisser dégorger 12h au frais. PAs de soucis il restera bien croquant. 
2. Ecraser les sardines avec la mayo. HAcher menu au couteau l'oignon blanc, l'ajouter. Assaisonner de poivre. 
3. PArtager les navettes en 2, déposer de la préparation de part d'autre, concombre et salade. Faire de même avec les autres navettes. Conserver au frais, se conserve très bien quelques heures tout en gardant la fraicheur du produit.

Pour 2 personnes:

10 belles crevettes cuites
4 tranches de jambon serrano 
Quelques copeaux de parmesan 
4 anchois à l'huile 
1 petit saladier de salade verte ou d'endives
2 cuil a soupe de jus de citron
1 gousse d'ail 
2 tranches de pain rassis
Huile d'olive 
Sel, poivre

1. Avec la gousse d'ail aillé les tranches de pain, les arroser d'huile d'olive, couper en dés, disposer sur une plaque et faire dorer au four préchauffé 10min à 180°C.
2. Mélanger 2 cuil d'huile avec le jus de citron, l'ail restant haché et un peu de poivre. 
3. Emincer les feuilles de salade, les assaisonner avec le mélange précédent. 
4. Couper le jambon en lanières. Ajouter à la salade avec le reste des ingrédients. Servir 

Avec un peu de ci et un peu de ca, en fait c'était super bon. Le chou croquant, le rapé d'oeuf et la mayo, j'adore la mayo. J'ai mis de la pomme, ce qui amène la note sucrée. Ca parrait pas mais c'est très gourmand
J'ai servi cette salade dans un plat, façon convivial. Dans des verrines cela aura un peu plus de charme 

Pour 4 personnes: 

150g de jambon en dés
2 oeufs
2 pommes
2 carottes
1/4 de choux blanc
1 cuil. à soupe de vinaigre
5 cuil. à soupe de mayo en pot 
2 gouttes de tabasco 
1 belle pincée de curry 
Sel, poivre

1. Cuire les oeufs 9min puis les écaler. 
2. Emincer le chou. Peler les pommes et couper en dés. Peler les carottes et les râper. Râper les oeufs.
3. Sur le plat de service disposer le chou, les carottes, les pommes, le jambon en dés.
4. Mélanger la mayo, le vinaigre , tabasco curry et sel et poivre.  Arroser la salade avec la sauce. SAupoudrer d'oeufs rapés et réserver au frais jusqu'au service.

D'inspiration Chinoise, j'adore ces salades. On peut les varier à l'infini. 
J'ai servi la salade froide, elle peut se servir tiède en faisant sauter les crevettes à la poêle au dernier moment.

Pour 2 personnes: 

200g de crevettes décortiquées
1 salade romaine
1/2 concombre
1 carotte
1 petite branche de cèleri
1 poignée de pousses de soja fraiche

• Pour la vinaigrette

1 petit morceau de gingembre râpé
1 dizaine de feuilles de coriandre
1 cuil. à soupe de moutarde
1 cuil. à café d'huile de sésame
2 cuil. à soupe d'huile de colza
1 cuil. à café de vinaigre balsamique
1 cuil. à café de vinaigre de riz

1. Nettoyer tous les légumes, ciseler la salade, émincer le cèleri, couper la carotte en bâtonnets et le concombre en rondelles
2. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et emulsionner le tout. 
3. Mélanger tous les legumes avec les crevettes, arroser de sauce, bien mélanger et disposer joliement à l'assiette.