C 'était trop trop bon 
J'ai utilisé des feuilles filo et j'adore. Je les préfère aux feuilles de brick. Une feuille pas samossas car j'adore vraiment quand ca croustille. 
Je les aiment bien fris mais bon c'est trop calorique. Alors je les ai cuit au four avec 5g de beurre sur chaque
La vache qui rit, c'est pour le coté moelleux, ne passez pas cette étape.

Pour 19 samossas:

710g de blancs de poulet
17 feuilles filo 
65g de beurre
120g de vache qui rit 
50g de fromage râpé
55g de graisse de canard
1 oignon
1 cuil. à café de paprika
1 cuil. à café de curcuma 
Sel, poivre 

1. Couper le poulet en dés. Peler et émincer l'oignon. Faire revenir dans un faitout avec la graisse de canard jusqu'à ce que le poulet soit juste cuit. Attention à ne pas trop le cuire, afin qu'il ne soit pas sec. Assaisonner et saupoudrer d'épices.
2. Placer dans un mixer, mixer par impulsions. Il ne faut pas obtenir un hachis pâteux. 
3. A la viande ajouter le fromage râpé, bien mélanger. Laisser refroidir. 
4. Disposer les feuilles filo sur le plan de travail, le mien fait 3metres donc j'ai la place. Sur chaque rectangle déposer une boulette de farce. PArtager les vaches qui rit en deux et les déposer sur les boulettes en pressant légèrement.
5. Plier les feuilles filo en triangles, en rabattant l'angle inférieur vers le haut on obtient un triangle, renverser ce triangle vers la droite, puis remonter le triangle vers le haut et ainsi de suite.
6. Préchauffer le four à 200°C.
7. Placer les samossas sur une plaque. Déposer sur chaque un morceau de beurre. Enfourner 20min. Déguster chaud.