30 octobre 2018

RIZ AUX TROIS DELICES

Cuisine Chinoise. Comme un cantonais royal. Avec plein de bonnes choses dedans. Très adictif Pour 4 personnes: 250g de riz400g de jambon d'york en dés400g de crevettes200g de blancs de poulet4 oeufs60g de petits pois cuits1 carotte4 petits oignons nouveaux 3 cuil. à soupe de sauce aux huitres3 cuil. à soupe de sauce soja huile de colza Sel, poivre  1. Faire cuire le riz et le laisser refroidir 2. Détailler le poulet en fines lamelles, ainsi que les oignons et la carottes en rondelles.3. Dans une poêle... [Lire la suite]

12 septembre 2018

FILET DE CANARD AUX POIVRONS SAUCE POISSON

Vous le savez, j'adore la cuisine chinoise et elle m'inspire  Pour 2 personnes:  350g de filet de canard2 poivrons vert2 petits piments rouges1 gousse d'ail2 cuil. à café de jus de citron3 cuil. à soupe de sauce soja4 cuil. à soupe de sauce poisson1 cuil. à café de maizéna1 bonne pincée de poivre Pour la marinade 1 gousse d'ail2 cuil. à soupe de sauce soja2 cuil. à soupe de sauce aux huitres 1. Emincer le filet de canard, mélanger aux ingrédients de la marinade. Laisser reposer au frais 45min. 2. Emincer les... [Lire la suite]
17 juin 2018

GAMBAS MARINÉS AUX CHAMPIGNONS CHINOIS

Faisons nous plaisir avec une belle entrée composée de gros gambas bien croquants. J'ai accompagné de champignons chinois, comme j'ai fait une marinade avec la sauce huître, je me suis dit que ca irait bien ensemble. Ca a apporté du croquant c'était agréable C'est un plat minute qui n'appréciera pas d'être réchauffé  Pour 3 personnes: 16 gambas25g de champignons noirs2 cuil. à soupe de sauce aux huîtres10cl de bouillon de légumes1 cuil. à soupe de maizéna1 échalote1 gousse d'ail Poivre1 filet d'huile  ... [Lire la suite]
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12 octobre 2015

POULET SAUTÉ AU LÉGUMES ET NOIX DE CAJOU

Une recette d'inspiration Chinoise avec différents légumes cuit al dente. Afin de garder le croquant et toute les vitamines qu'ils contiennent. Les Chinois sont repectieux des aliments et ne font de surcuisson. J'ai utilisé du poulet, mais du porc ou boeuf feront aussi très l'affaire. Et même des crevettes.J'ai accompagné ce plat de nouilles chinoises. Pour 3 personnes: 400g de blancs de poulet1 blanc d'oeuf1 poignée de petits pois surgelés1 poivron rouge25g de noix de cajou5 champignons noirs1 cuil. à soupe de vin de riz1... [Lire la suite]
27 avril 2013

BAKLAWA AU SAUMON

Pas aussi bon que la pâtisserie qui porte ce nom mais une belle variante salée.Le dessus n'a pas tellement doré mais il était bien croustillant comme les différentes couches et le contraste avec la garniture fondante était très agréable. Super bon ce plat.Pommes de terre et petits pois ont accompagné le saumon, en période estivale on peut les remplacer par des courgettes et aubergines. Pour 2 personnes: 390g de saumon frais4 feuilles filoBeurre120g de petits pois surgelés315g de pommes de terre2 gousses d'ail1 cuil. à soupe de... [Lire la suite]
13 décembre 2012

POULET SAUCE AUX HUITRES

Une recette Chinoise avec une viande marinée. Une viande tendre et plein de saveurs. Après il suffit simplement de la faire sauter dans un wok. Parsemer de ciboule et servir avec un sauté de nouilles ou un riz. C'est aussi cà la cuisine Chinoise, on ne passe pas 2h en cuisine. Et je trouve ce type de plat très peu calorique, parfait pour les personnes au régime. Pour 2 personnes: 350g de poulet 4 cuil. à soupe de sauce soja4 cuil. à soupe de sauce aux huitres2 cuil. à soupe de martini blanc1 bon morceau de gingembre4... [Lire la suite]
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16 août 2012

CHOW MEIN AU BOEUF

Ce plat Asiatique a un peu de Lituanie avec le chou blanc, donc ne vous étonné pas si dans ce chow mein il y a du carvi.Je voulais faire de la kapousta ..... et j'ai du recycler le chou en diverses recettes, dont ce chow mein.Le mariage est fantastique, le chou ne fait qu'un avec les nouilles chinoises. L'assaisonnement est parfait. La viande excellente, c'est moi amie Françoise qui me l'avais donné, un reste de fondue bourguignonne. Un plat qui va vous transporter! Pour 3 personnes: 500g de bœuf320g de chou blanc 30g de... [Lire la suite]
02 août 2012

BOEUF A LA SAUCE PIMENT AIL GINGEMBRE

Qui vient en Chine avec moi??Un ptit voyage gustatif!Un ptit peu hot de par cette sauce, un peu croquant de par les poivrons et les oignons nouveaux.Un plat chaud plein de fraîcheur. Oui oui!!   Pour 2 personnes: 260g de paleron1 poivron rouge2 cuil. à café de sauce au piments ail gingembre3 cuil. à soupe 1/2 de sauce aux huîtres2 gousses d'ail émincé2 oignons frais2 cuil. à soupe d'huile 1. Émincer la viande, l'arroser d'1 cuil. à soupe de sauce aux huitres. Laisser mariner 15 min. Émincer le poivron et le couper en dés.... [Lire la suite]
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09 septembre 2010

RIZ CANTONAIS

Je m'aperçois que je vous propose deux recettes différentes de riz à la suite et c'est même pas fait exprès.Donc après le Mexique on part pour l'Asie.Tout le monde connait le riz cantonais, voici ma recette, peut être pas la bonne mais c'est la mienne et elle est très bonne.En accompagnement ou en plat complet pour un soir.J'ai utilisé du jambon blanc, demandez à votre charcutier ou au rayon de votre supermarché un fond de jambon, c'est économique et ça se congèle très bien. Idéal pour faire des cubes. Pour 2 à 3 personnes: 50g de... [Lire la suite]