Vous allez me dire, mais pourquoi à la Bulgare? Ben je ne sais pas, j'ai bêtement repris le titre de la recette, quant au contenu j'ai modifié 2 a 3 choses. Le mariage de légumes de saison a été respecté. Normalement on met des pommes de terre dans le plat, moi j'ai zappé cette étape. J'avais un fond de sauce tomate olives, genre pesto. Je l'ai ajouté pour épaissir la sauce. Et je n'ai pas fait une cuisson au four car il fait bien assez chaud dans la cuisine
A vous de jouer maintenant. 

Pour 4 personnes: 

800g d'agneau 
2 courgettes
1 poivron rouge
2 oignons
2 tomates
1 gousse d'ail 
1 bouquet garni 
190g de sauce pesto tomates olives
Huile d'olive
sel, poivre

1. Faire chauffer la cocotte avec un peu d'huile et y faire revenir les morceaux de viande. 
2. Peler les oignons et les émincer, les ajouter à la viande. 
3. Peler les courgettes, les couper en grosses rondelles. Détailler le poivron en dés. Ajouter à la viande.
4. Peler l'ail et écraser la gousse, l'ajouter avec le bouquet garni et les tomates en dés. Incorporer le pesto, assaisonner et laissrr mijoter a couvert 1 bonne heure. LE plat doit être sans excès de jus, limite confit. Servir tel quel