13 mai 2019

PAD THAï

Pour 4 personnes:  350g de blancs de poulet 2 oeufs1 patate douce1 tomate1/2 citron vert1 oignon2 gousses d'ail1 petite boite de germes de soja 300g de nouilles chinoises60g de noix de cajou 1 cuil. à soupe de pâte de crevettes4 cuil. à soupe de sauce soja 3 cuil. à soupe de sauce poisson2 cuil. à café de sucre roux1 pincée de piment rouge Coriandre Huile  1. Amener un volume d'eau ébulition, y plonger la nouilles, à reprise de l'ebuilition, stopper la cuisson et laisser gonfler à... [Lire la suite]

03 mai 2019

POULET AUX POUSSES DE BAMBOU

Pour 2 personnes:  320g de filet de poulet1/2 oeuf battu en omelette100g de pousse de bambou1 cuil. à café de pâte de haricots noirs2 cuil. à soupe de sauce soja 10cl de bouillon de poulet 1 bonne cuil. à café de maizéna1 pincée de sucre1 morceau de gingembre frais 1 belle gousse d'ail 1 cuil. à soupe d'eau PoivreHuile 1. Couper le poulet en dés. Hacher au couteau l'ail et le gingembre. 2. Mélanger l'oeuf a la maizéna, ajouter l'eau, 1 cuil. à soupe d'huile, la sauce soja, ail, gingembre,... [Lire la suite]
30 avril 2019

SOUPE CHINOISE DE NOUILLES

Pour 3 personnes: 100g de bacon 3 poireaux100g de champignons de paris frais 100g de germes de soja 1 l de bouillon de poulet corsé et maison, avec des petits morceaux si possible 50cl de jus de tomate (rayon boisson)2 nids de nouilles chinoises1 filet de sauce soja 3 cuil. à soupe d'huile 1. Emincer les poireaux et les champignons. 2. Dans un faitout faire suer les poireaux dans un filet d'huile. Au bout de 10 min ajouter les champignons et le bacon, bien mélanger. 3. Verser le bouillon et le jus de... [Lire la suite]
18 avril 2019

SALADE DES TROIS DÉLICES

Pour 4 personnes:  100g de poulet cru 2 tranches de jambon cuit2 oeufs1 petit saladier de salade verte1 petit bol de pousse de soja frais 10 radis1 cuil. à soupe de sauce soja 2 cuil. à soupe d'huile de colza1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre1 pincée de sucresel, poivre 1. Pocher le poulet dans un bouillon. Une fois cuit et refroidi le gacher au couteau 2. Cuire les oeufs en omelette, tres fines, comme une crêpe. j'ai préparé 3 petites crêpes. Les émincer une fois refroidie 3. Préparer la... [Lire la suite]
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27 mars 2019

POULET CARAMÉLISÉ AU MIEL

Pour 2 personnes:  250g de blancs de poulet1 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à soupe de ketchup4 cuil. à soupe de sauce soja1 cuil à café de gingembre 1 cuil à café de cannelle1 cuil. à café de maïzena 1. Couper le poulet en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients, y ajouter le poulet et laisser mariner 2h. 2. Égoutter le poulet de la marinade. Le poêler dans un wok avec un filet d'huile. Le faire sauter sur feu vif3. Délayer la maïzena avec la marinade, l'ajouter au poulet, faire revenir 3 min et servir.... [Lire la suite]
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25 mars 2019

POISSON SAUCE POIVRONS

Pour 3 personnes:  3 beaux filets de poisson1 conserve (300g) de poivrons à l'huile 2 cuil. à café de sucre4 cuil. à soupe de sauce soja 2 cuil. à soupe de maizéna 1 petit piment rouge1Cuil. a soupe de gingembreSel, poivre 1. Assaisonner le poisson et saupoudrer de gingembre. 2. Egoutter les poivrons. Emincer le piment. 3. Mélanger les éléments de la sauce, sucre, sauce soja, maizéna et 25cl d'eau. 4. Poêler le poisson dans un filet d'huile, débarasser. Verser la sauce, le piment et les poivrons,... [Lire la suite]
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23 février 2019

CABILLAUD SAUCE AU VIN DE RIZ

Pour 2 personnes: 150g de nouilles chinoises Pour la marinade 400g de cabillaud2 cuil. à soupe de vin de riz5 cuil à soupe de sauce soja sucrée Pour la sauce 1 oignon1 morceau de gingembre2 cuil. à soupe de vinaigre de riz1 cuil. à soupe de sauce soja 2 cuil. à soupe de sucre1 cuil. à café de maizéna 10cl d'eau  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, et y faire tremper le poisson 30 min. 2. Peler et émincer l'oignon et le gingembre. Faire revenir dans le vok avec un filet d'huile de... [Lire la suite]
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21 février 2019

POTAGE DE CÉLERI RAVE ET CACAHUÈTES

Pour 4 personnes:  200g de cèleri rave épluchés2 oignons4cuil a s de beurre de cacahuète1 litre de bouillon de légumes1 filet de sauce soja 40g de farineHuileSel, poivre 1. Raper le cèleri. Peler les oignons et les émincer. 2. Dans une casserole faire chauffer l'huile et y faire revenir cèleri et oignons jusqu'a ce qu'ils soient tendres. 3. Faire un roux avec la farine. Ajouter le beurre de cacahuète et diluer avec le bouillon. Bien mélanger jusqu'a obtention d'une soupe lisse. 4. Au bout de 5 min de... [Lire la suite]
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18 février 2019

ŒUFS AU BACON ET PETITS POIS

Pour 1 personne: 2 tranches de bacon 2 oeufs125g de petits pois surgelés140g de riz cuit1/2 oignon4 tomates cerises 2 cuil. à soupe de sauce soja sucréePoivre 1. Cuire les petits pois dans un volume d'eau salée. Couper le bacon en lamelles et les tomates en deux. Fouetter les oeufs en omelette avec un peu de poivre. Peler et émincer l'oignon.2. Dans une petite poêle faire revenir l'oignon avec de l'huile de colza. Quand il est bien doré ajouter le bacon et les oeufs. Cuire l'omelette et réserver. 3. Egoutter les... [Lire la suite]
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10 février 2019

OMELETTE AU POISSON

Pour 2 personnes: 4 oeufs150g de saumon170g de chou blanc1 oignon1 cuil. à soupe de sauce soja Huile de colzaSel, poivre 1. Emincer le saumon et l'arroser de soja. Réserver. 2. Râper le chou. Emincer l'oignon. Faire revenir l'ensemble dans un wok pendant 4 min, à feu vif. 3. Ajouter le saumon. 4. Battre les oeufs en omelette, assaisonner, verser dans le wok et cuire l'omelette. 
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