16 novembre 2017

SOUPE D'UN SOIR EN GUYANE

Quand ton mari te dit, "Je veux bien une soupe!" 30min avant de passer à table!Ben tu t'adaptes et t'es heureuse d'avoir le frigo bien garnie. Pour 3 personnes: 230g de poisson 1/2 oignon1 carotte1 courgette1 morceau de gingembreCoriandre fraiche1 piment frais 1 cuil. à café de curry1 cuil. A soupe de sauce soja10cl de lait de coco50g de spaghettis 1. Ciseler l'oignon. Peler et couper la carotte et la courgette en batonnets. Hacher le gingembre au couteau et la coriandre au ciseau. Couper le poisson en lanières. 2.... [Lire la suite]

13 novembre 2017

BOUILLON DE CANARD A L'ORANGE ET CHOUX DE BRUXELLES

Je commence vraiement à apprécier les choux de bruxelles, il ne faut qu'ils soient trop cuit, qu'ils gardent une certaine mache. Juste poêler avec du lard salé, super bon. Je l'ai préparé en bouillon pour un plat complet. Tout est là  Pour 3 personnes: 1 magret de canard15choux de Bruxelles1 orange1 gousse d'ail1 morceau de gingembre1 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à soupe de sauce soja75cl de bouillon de viande ou de légumes3 cuil.  à soupe de vinaigre de riz1 cuil. à soupe d'huile de sésame1 cuil. à soupe... [Lire la suite]
06 octobre 2017

NOUILLES SAUTÉES AU CANARD

Les plats de pâte j'adore! Et quand en plus elles sont d'inspiration Chinoise, j'adore ++!  Pour 3 personnes:  2 magrets de canard220g de nouilles chinoises15cl de sauce soja2 cuil. à soupe de sauce poisson2 cuil. à café de sucre roux1 cuil. à café de gingembre en poudre2 carottes1 gousse d'ailCibouletteCoriandre 1. Retirer la peau du magret, le couper en tranches. Peler et couper les carottes en bâtonnets. Ciseler la ciboulette et la coriandre. Peler et hacher l'ail 2. Dans un saladier mélanger l'ail et le... [Lire la suite]
05 octobre 2017

BULGOGI

Plat Corréen surnommé le plat du feu. En Corée il y a un plat spécifique pour la cuisson.Il peut être préparé a base de boeuf ou de porc. J'ai utilisé de l'entrecote, viande un peu grasse mais qui reste tendre apres une surcuisson.  Pour 3 personnes:  600g d'entrecote1 petit oignon haché2 cuil. à soupe de cibouette2 cuil. à soupe de graines de sésame Pour la marinade 8cl de sauce soja3 cuil. à soupe de sucre2 cuil. à café d'huile de sésame1/4 de cuil. à café de piment2 gousses d'ail finement haché2 cuil. à soupe... [Lire la suite]
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12 juillet 2017

POKE SAUMON ET AVOCAT

Ce plat nous vient d'Hawaï, un poisson cru mariné et de l'avocatAussi simple que bonServi avec un riz, il sera un plat complet Pour 1 personne: 150g de saumon1 avocat1 cuil. à soupe de mayonnaise1 échalote1 bol de riz a sushi cuit1 cuil. à soupe de graines de sésame2 cuil. à soupe de sauce soja1 cuil. a soupe d'huile de sésame 1. Détailler le saumon en cubes. Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et la mayo. Ajouter le saumon, bien mélanger. Ajouter les graines de sésame et l'échalote hachée au couteau. Laisser mariner... [Lire la suite]
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04 avril 2017

POISSON EN SAUCE AUX ÉPICES

C'est piquant mais pas trop. Par contre c'est pleins de saveurs. La sauce est excellente. La sauce pourra se préparer à l'avance, a dernier moment vous ajouterez le poisson. Pour 4 personnes: 4 morceaux de poisson300g de tomates concassées7cl de sauce soja35cl de fumet de poisson3 échalotes2 gousses d'ail1 bon morceau de gingembre1 piments rougesHuile d'olivePoivre 1. Peler le gingembre, les échalotes, l'ail. Mixer avec le piment.2. Dans un wok avec un peu d'huile, faire revenir le hachis 3 min tout en remuant. Mouiller avec le... [Lire la suite]
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19 février 2017

CRÊPE FOURRÉE A LA VIANDE HACHÉE

Pour 4 personnes: Pour la pâte à crêpes 40cl de lait2 oeufs30g de beurre200g de farine Pour la garniture 500g de boeuf haché85g de pousse de soja en bocal1 boite de maïs (285g)1 oignon1 carotte190g de sauce tomate3 cuil. à soupe de sauce sojaSel, poivre 1. Préparer la pâte à crêpes et la laisser reposer 1h avant de cuire les crêpes.2. Peler la carotte et la couper en batonnets. Peler l'oignon et l'émincer. 3. Dans une large poêle faire revenir avec de la matière grasse l'oignon et la carotte. Au bout de 5min... [Lire la suite]
17 septembre 2016

DAUBE DE BOEUF TAO

Une daube de boeuf un peu spéciale avec une poignée d'épices et une viande matinée dans le lait de cocoC'est la 2eme recette de ce style que je vous propose, vous remarquerez que dans cette rcette il n'y a pas de vin rouge.  Pour 4 personnes: 1 joue de boeuf de 850g50cl de lait de coco1 litre de bouillon de viande4 cuil. à soupe de vin de riz2 cuil. à soupe de sauce soja1kg de carotte6 petits piments6 gousses d'ail2 oignons1 cuil. à café de cumin1 cuil. à café de cannelle1 cuil. à café de gingembre frais1 cuil. à café de... [Lire la suite]
10 septembre 2016

NOUILLES CHINOISES AU SAUMON

Quand j'étais jeune, on fesait à la maison des nouilles aux oignons. Plein d'oignons que l'on fesait suer dans de l'huile d'olive et on y ajouter des pâtes plates. Un de mes plats préférés!Je suis parti sur cette idée, mais j'ai utiliser des nouilles Chinoises, une sauce à base de sauce chinoises et du saumon frais. Ben c'était bon. Simple et efficace! Pour 2 personnes: 2 pavés de saumon1 oignon frais150g de nouilles chinoises6cl d'huile de sésame2 cuil. à soupe de sauce soja2 cuil. à café de vinaigre de riz1 trait de gingembre en... [Lire la suite]
23 juillet 2016

PORC SAUTÉ A LA CHINOISE

Un plat que l'on pourrait croiser dans un resto chinois, il est bien garni et sa garniture est variée.Je l'ai accompagné d'un petit bol de riz Thaî Pour 4 personnes: 800g de porc dans le filet200g de pousses de bambou en conserve1 petite boite de germe de soja1 dizaine de champignons noirs séchés100g de noix de cajou salées et grillées4 cuil. à café de maizéna1 beau morceau de gingembre1 oignon3 cuil. à soupe de sauce soja2 cuil. à soupe de vin de riz1 cuil. à soupe d'huile de sésameSel, poivreHuile 1. Préparer une marinade,... [Lire la suite]