01 novembre 2018

POULET AUX SAUCISSES ITALIENNES

Pour 3 personnes: 3 hauts de cuisse de poulet3 saucisses Italienne315g de champignons des bois blanchis1 boite de 400g de tomates pelées10cl de vin rosé1/2 oignon1 gousse d'ailSel, poivreHuile d'olive 1. Emincer au couteau l'oignon et l'ail. Faire revenir dans un faitout avec l'huile d'olive2. Ajouter les champignons, laisser revenir quelques minutes. Ajouter le poulet et faire colorer l'ensemble 3. Ajouter le contenu de la boite, le vin et l'assaisonnement. Laisser mijoter à couvert. 4. Au bout d'1h ajouter les... [Lire la suite]
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21 mars 2014

BOUCHONS A LA SAUCISSE

Découvert et dégusté ces petits bouchons lors d'un apéritif d'une mairie où j'étais invité. J'ai cherché un moment sur le net ain de savoir d'où était originelle cette recette. Aucune info!J'ai ait le tour des grossistes pro, rien, mauvaise pêche!!Je suis proche de la recette, c'est bon. Mais la mise en forme n'est pas évidente.LEs bouchons du traiteur étaient très régulier et ont ne voyaient pas "la couture" de la pâte. Tous les petits bouchons étaient réguliers et se tenaient bien droit.Peut être qu'il ne faut de l'entrainement! ... [Lire la suite]
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02 septembre 2013

VEAU A LA MANCELLE

  J'avais envie d'un plat mijoté, un plat de grand mère. Un plat d'automne avec des marrons et des cèpes.Bientôt se sera le moment de la cueillette des marons. Les cèpes c'est fait déjà. Et oui dans le SUD nous avons beaucoup de chance!!!Une adaptation de la recette d'origine, j'ai remplacé les chipo par de la saucisse de Toulouse bien de chez nous, puis les champignons de paris par nos cèpes de chez nous!! Pour 4 personnes: 1kg d'osso buco de veau250g de saucisse de Toulouse1 verre de bouillon20g de farine500g de marrons en... [Lire la suite]
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27 novembre 2012

CLAFOUTIS AUX SAUCISSES

Je me demande si je ne vais pas créer une catégorie "Recettes pour enfants".En ce moment je teste des recettes pour proposer aux menus enfants, celle ci ils ont adoré et c'est vrai que la saucisse de Strasbourg est plus appropriée pour les enfants. En même temps moi aussi j'ai adoré! Aussi bon chaud que froid. La crème fraiche est bien meilleure que le lait, la saveur s'en ressent ainsi que la consistance, les clafoutis ont plus de tenue. Pour 2 personnes soit 4 clafoutis: 200g de crème épaisse2 saucisses de Strasbourg (100g)2... [Lire la suite]
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25 juin 2011

LE CASSOULET

J'édite à nouveau cette recette car elle participe au concours sur les recettes du sud ouest du blog Cook & Love it Un ptit up en ce dernier jour de la Fête du cassoulet de Castelnaudary. Cette année nous avons célébré la 11ème édition. Elle se déroule chaque année la dernière semaine du mois d'Août. Une véritable saveur du terroir entretenue par des centaines de bénévoles, venus de tout le Lauragais, une mobilisation exceptionnelle tout au long de l'année. La fête du cassoulet c'est 24 concerts gratuits sur les 4 places... [Lire la suite]