03 février 2017

GAUFRE DE POMME DE TERRE AU SAUMON FUME CRÈME CITRONNEE

Très sympa cette recette, la base de gaufre pourra servir aussi en accompagnement d'une viande.J'ai servi ces gaufres fourrées en plat unique, pour un soir. Les gaufres garnies partagées en 4 pourraient être servi en apéritif, version buffetBon weekend à vous Pour 2 gaufres garnies: Pour les gaufres 250g de pommes de terreCiboulette60g de farine1 oignon30g de fromage râpé10cl de lait 2 oeufsSel, poivre Pour la garniture Tranches de saumon fuméCrème fraiche épaisseSalade verteQuelques câpres1 citron 1. Râper... [Lire la suite]

22 décembre 2016

BÛCHE SAUMON FUME POMME CONCOMBRE

Pour 15 parts: 10 tranches de saumon fumé400g de ricotta8 crêpes1 concombre1 pommeCibouletteSel, poivre 1. Sur le plan de travail, disposer une crêpe, en quinconce disposer une 2eme crepe, faire de même avec 2 autres crépes. Les disposer sur la 1ere paire en les faisant se chevaucher. 2. Couper en brunoise le concombre et la pomme pelée, les mélanger à la ricotta, de la ciboulette ciselée, assaisonner. 3. Sur le montage de crêpes, tartiner d'une bonne couche de crème, recouvrir des tranches de saumon. Rouler en 1 buche... [Lire la suite]
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13 décembre 2016

MAKI SAUMON AVOCAT

Le genre de mets dont on s'en fait tout un monde! Alors que c'est hyper simple à faire. Je me suis aidée du kit tupperware. 24 makis en 1/4 d'heure chrono.Préparez les le jour même, mon mari m'a dit qu'ils étaient moins bon le lendemain. Pour 24 makis: Pour le riz au micro ondes 100g de riz a sushi15ml de vinaigre de riz3ml de sucre1ml de sel175ml d'eau froide 1 avocat4 tranches de saumon fuméWasabiHuile de sésame3 feuilles d'algue 1. Rincer le riz à plusieurs reprises. Le placer dans le cuiseur à riz avec l'eau. Cuire... [Lire la suite]
02 décembre 2016

CLUB SANDWICH TARAMA SAUMON

La recette est dans le titre!Des tranches de pain de mie sans croute tartinées de tarama. Une tranche de saumon fumé délicatement posée. Quelques feuilles de salade ciselées. Recouvrir d'une tranche de pain de mie, elle aussi tartiné de tarama. Bien presser. Partager en deux et réserver au frais jusqu'au service. Pour vos fêtes, n'hésitez pas à les préparer la veille afin de ne pas être surchargé de préparation le jour J.
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15 août 2016

CORDON BLEU DE CABILLAUD

L'idée de cette recette m'est venue au fur et à mesure de sa préparation. Comme un automatisme. Pourtant à la base les filets devaient finir juste poêlé. Mais les tranches de saumon fumé dans le frigo m'ont inspiré.J'ai tout de même oublié un ingrédient primordial pour faire au mieux des cordons bleu, le fromage! Une fine tranche de conté aurait été drolement sympa. Pour 2 personnes: 2 fiets de cabillaud2 belles tranches de saumon fumé3 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse1 à 2 oeufsChapelureCibouletteSel, poivre 1.... [Lire la suite]
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08 mai 2015

OEUF MIMOSA AU SAUMON FUME ET CHANTILLY DE CITRON

Des verrines apéritives qui ne laisseront pas ndifférent vos invités.Vous seule saurez que ca été trop facile de les préparer, car les invités seront bluffés.   Pour 10 verrines: 5 oeufs500g de saumon fumé25cl de crème liquide1 beau citron non traité 1. Cuire les oeufs durs, les rafraichir et les écaler. Les râper avec une rape à fromage. 2. Emincer le saumon fumé.3. Monter la crème liquide avec le jus de citron. Poivrer.4. Monter les verrines en disposant les mimosas, le saumon fumé et la chantilly. Décorer avec un peu... [Lire la suite]
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13 janvier 2015

NAVETTE A LA CREME DE SAUMON FUME

JE nous ai improvisé une recette dinatoire plus que sympa. J'ai été surprise de sa gourmandise. J'avais des petits pains, des pains navettes et je les ai fourré avec une crème de saumon fumé. Avec des petits pains viennois ou des minis paints au lait.Le petit pain un peu sucré se marie bien avec la garniture. Une garniture roquefort et noix doit être aussi sympa. Pour 18 navettes: 250g de saumon fumé250g de mascarpone18 navettesPoivre blanc 1. Mixer très finement le saumon fumé. 2. Dans la cuve du robot fouetter le mascarpone... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

PETITS CHOUX CHANTILLY AU WASABI ET SAUMON FUMÉ

  Encore une garniture pour les choux super bonne. Et le wasabi ca réveille les papilles et se marie super bien avec le saumon fumé. Le wasabi est une moutarde verte Japonnaise. Vous la trouverez dans les épiceries Chinoises ou au rayon étranger. Pour 36 choux: Pour la pâte a choux 100g de beurre5 oeufs156g de farineSel31cl d'eau Pour la garniture 225g de saumon fumé150g de crème liquideWasabi1 zeste de citron vertSel, poivre 1. Préchauffer le four à 200°C.2. Dans une casserole faire chauffer l'eau, le beurre et... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

TAGLIATELLES AU SAUMON FUMÉ CHANTILLY DE TARAMA

Cette chantilly de tarama est une merveille, un nuage de saveurs en bouche. Nous l'avons aussi dégusté avec des blinis et du saumon. Je vous la recommande pour les fêtes.Ne pas la faire cuire, si vous avez des pâtes de reste, les réchauffer à part. Pour 4 personnes:200g de saumon fumé1 pot de tarama20cl de crème liquide1/2 citron vert350g de tagliatellesPoivre 1. Cuire les pâtes.2. Emincer le saumon fumé.3. Monter la crème liquide en chantilly. Y ajouter délicatement le tarama, le jus de citron et du poivre.4. Egoutter les... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

TIRAMISSU DE SAUMON FUMÉ AVOCAT PAMPLEMOUSSE

Un bon apéritif ou une petite entrée, à vous de voir où vous placerez cette verrine délicate. J'ai trouvé cette recette dans un magazine, je l'ai suivi à la lettre. Certains ont trouvé le blinis de trop mais sans ce serait écoeurant. Ou bien trouvé autre chose qu'un blinis plus croquant. Un crumble? Que l'on placerait à la base. Pour 11 verrines: 11 tranches de saumon fumé6 blinis2 pamplemousses3 avocats 1. Peler à vif les pamplemousses. Réserver leur jus. Peler les avocats et les mixer avec le jus du pamplemousse.... [Lire la suite]
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