01 novembre 2017

PAELLA DE BLE

Apres la paella de riz et aux pâtes, je teste au blé. C'est plutôt réussi, je préfère a la version pâtes, cela a plus de consistance et est moins pâteux. Prochaine étape la paella choinoise avec des champignons noirs ..... Pour 6 personnes: 24 gambas6 pavés de cabillaudSeiches250g de chorizo 1 kg de tomates2 poivrons rouges2 gros oignons4 gousses d'ail 500g de blé75cl de soupe de poisson claire2 doses de safran 1 pincée de pimentHuile d'oliveSel, poivre 1. Décortiquer les gambas, conserver les têtes.... [Lire la suite]

08 février 2016

CALAMARS SEL ET POIVRE

Nouvel an chinois aujourd'hui donc il va de soit que nous allons honorer ce jour par une recette Asiatique. Le plat que j'adore prendre au resto. Et je suis très étonnée d'avoir réussi cette recette. Pas qu'elle est compliquée, mais de part la réputation des calamars et seiches dont la cuisson est compliquée. Enfin sois disant! Car la c'était tout ce qu'il y a de plus tendre. J'ai pris des seiches surgelés, le Mr du resto m'a dit que c'était souvent un mix qu'ils préparaient mais on appelle ca calamars.Ravie de ce plat. Pour... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

SEICHES A LA CRÈME D'ESTRAGON

Une recette aujourd'hui qui trouvera sa place sur vos tables pour une occasion spéciale ou tout aussi bien pour un repas simple.En entrée joliement dressé ou en plat, dans ce cas là vous l'accompagnerez d'une petite timbale de riz ou tout autre féculent.Les seiches pas toujours facile à préparer, elles peuvent devenir dure et caoutchouteuse. Pour cela il faut les saisir, soit dans l'huile soit dans un liquide, un bouillon par exemple. Pour 2 personnes: 420g de petites seiches décongelées5cl de crème fraiche épaisse1... [Lire la suite]
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19 août 2013

PETITES SEICHES A LA SETOISE

J'adore les tielles et je suis bien la seule à la maison! Alors je ne cuisine que la garniture que je sers avec un riz. C'est aussi bien bon. Plus léger du coup. C'est vrai que les tielles il y a plus de pâte que de garniture. Recette rapide et peu compliqué. Juste les seiches à bien saisir pour ne pas qu'elles durcissent. Pour 2 personnes: 365g de petites seiches2 tomates1 oignon1 gousse d'ail1 petit pimentPersil hachéEstragon1/2 verre de vin blanc1/2 cuil. à soupe de farineHuile d'oliveSel, poivre 1. Haché finement l'oignon.... [Lire la suite]
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