Pour cette commande la maman ne voulait pas d'un gateau trop sucré mais avec des sujets en pâte a sucre
Comme vous le savez la pâte a sucre n'apprécie pas le réfrigérateur
Donc on allie la gourmandise du layers et la déco en pâte a sucre. Mais cette dernière, à poser au tout dernier moment.
Le gâteau fait 13cm de haut, attention! 

Pour 20 personnes: 

• Pour la génoise

12 oeufs
360g de sucre
60g de cacao
300g de farine

• Pour le sirop 

100g de sucre
100g d'eau 
Eau de fleur d'oranger

• Pour la crème 

600g de crème liquide
500g de mascarpone
100g de sucre glace
Eau de fleur d'oranger

250g de pâte à sucre 

1. Tout d'abord les décors, j'ai pris des pochoirs sur google, les ai imprimé et m'en suis aidé pour les dino tout autour du gâteau. Pour le reste c'est du modelage, à l'inspiratioon du moment. en surface j'ai recouvert le gateau avec de la poudre de génoise ou avec des cookies afin de créer un sol argileux.
2. PRéchauffer le four à 180°. 
3. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. A la maryse ajouter la farine mélangée au cacao . 
4. Couler la pâte dans 2 moules de même diametre. Enfourner pour 25min. 
5. Préparer le sirop, faire bouillir l'eau et le sucre pendant 3 min. Ajouter l'eau de fleur d'oranger.
6. Préparer le crème en fouettant crème et mascarpone ensemble. ajouter le sucre et l'eau de fleur d'oranger, ainsi que le colorant
7. Monter le layers, partager en deux chaque gâteau, les puncher avec le sirop, déposer une bonne couche de crème. Faire de même avec les 4 étages. Bien recouvrir le pourtour du gateau et la surface avec la crème. Réfrigérer jusqu'au service.