Autant de petits cochons que d'élèves de la classe maternelle a qui j'ai fait le gâteau pour clore un projet sur le thème des 3 petits cochons.
Là au moins, chacun avait son petit cochon et pas de dispute.
Le gâteau très moelleux est a base de mascarpone, aromatisé à la fleur d'oranger et pucher avec un sirop de fraise. Super bon. Les 2 gâteaux sont fourrés avec de la confiture de fraises.
Le tout recouvert et décoré de pâte à sucre.
Les petits cochons sont en pâte d'amandes.
Je vous donne la recette du gâteau, pour la déco il vous faudra faire avec votre imagination et au feeling.

Pour 30 bambins:

400g de beurre
400g de mascarpone
16 oeufs
2kg de pâte à sucre
Confiture ou Pâte à tartiner
Sirop de fraise
800g de sucre
800g de farine
Fleur d'oranger
Colorant
Levure
Sel

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans la cuve du robot fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre mou et le mascarpone. La fleur d'oranger, la farine, une pincée de sel et un peu de levure.
3. Verser la pâte dans 2 plaques recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 25 min.
4. Puncher  avec le sirop de fraises délayé dans un peu d'eau chaude.
5. Tartiner la 1ere base de confiture, recouvrir avec le deuxième gâteau et puncher à nouveau.
6. Après 1/2h de repos couper les bords bien droit du gateau. Recouvrir avec la pâte a sucre et décorer selon vos envies.

Une variété de cupcake que j'avais préparé pour un marché gourmand.
La cuisson super bien, le cake bien moelleux et bien parfumé. J'ai commencé à mettre de l'arôme de fraise puis je me suis rappelée que j'avais du sirop de fraise. Du coup j'ai mis les deux. mais les sirops c'est bien aussi pour parfumer.
Puis le glacage avec du mascarpone, c'est le mieux a mon avis. La tenue est parfaite. Attention de ne pas trop le travailler, il deviendrait granuleux.

Pour 13 cupcakes:

• Pour la base

200g de beurre demi-sel
4 œufs
200g de sucre
200g de farine
1 sachet de levure
Arôme + sirop de fraise

• Pour le glacage

250g de mascarpone
65g de crème liquide
24 fraises tagada

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre en un mélange crémeux. Ajouter les oeufs un à un.
3. Mélanger la farine et la levure et les incorporer à la pâte. Ajouter le sirop de fraise et l'arôme, bien mélanger.
4. Remplir les caissettes avec la pâte et enfourner 20 min.
faire chauffer la crème liquide avec les fraises tagada en remuant bien afin de faire fondre les fraises bonbons.
5. Fouetter le mascarpone et la crème rose. Réserver au frais. Remplir une poche à douille avec la crème, décorer les cakes et réserver au frais jusqu'au service.