01 octobre 2018

NOUILLES SAUTÉES AUX CREVETTES ET CHOUX CHINOIS

Cette année en guyane pas moyen de trouver une crevette digne de ce nom, j'ai bien fait l'an dernier d'en profiter. Je pme suis donc rabattu sur des ouassous, des crevettes d'eau douce. Elles ont une tres longue tete, de tres longue pince et un petiut corpsFaut compter 10€ ,le kilo en surgelé Mélanger a des pâtes chinoises et une sauce a base de soja c'était juste parfait  Pour 3 personnes: 1 kg de crevettes crues150g de spaghettis1/4 de chou chinois3 gousses d'ail1 oignonHuile de sésameHuile d'olivePoivre Pour la... [Lire la suite]
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08 avril 2018

SPAGHETTIS AU VEAU ET AUX HERBES

Une recette que j'ai préparé cet hiver avec les tomates stérilisées du jardin. La sauce était bien gouteuse. Si vous prévoyez de faire cette recette en été, avec des tomates de saison, choisir des petites tomates rondes à chair ferme, avec peu de pépins et bien mûres. Afind e con,server leur saveur, comme les pâte, cuisiner les al dente. Pour ce type de sauce, privilégiez des huiles végétales telles que colza ou olive. Bannir les graisses animales comme le beurre ou la graisse de canard qui seraient plus difficiles à... [Lire la suite]
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16 novembre 2017

SOUPE D'UN SOIR EN GUYANE

Quand ton mari te dit, "Je veux bien une soupe!" 30min avant de passer à table!Ben tu t'adaptes et t'es heureuse d'avoir le frigo bien garnie. Pour 3 personnes: 230g de poisson 1/2 oignon1 carotte1 courgette1 morceau de gingembreCoriandre fraiche1 piment frais 1 cuil. à café de curry1 cuil. A soupe de sauce soja10cl de lait de coco50g de spaghettis 1. Ciseler l'oignon. Peler et couper la carotte et la courgette en batonnets. Hacher le gingembre au couteau et la coriandre au ciseau. Couper le poisson en lanières. 2.... [Lire la suite]
30 avril 2016

SPAGHETTIS ET COURGETTE AUX FRUITS DE MER

Une recette du frigo, on mélange tout et se forme un miracle, mdr! Bon le miracle est exagéré mais un plat fort bon en est sorti. Un reste de spaghettis à la tomate cuisinés et une préparation aux fruits de mer.  Pour 3 personnes: 800g de fruits de mer congelés1 reste de spaghettis à la tomate15cl de vin blanc1 courgette1 oignon2 gousses d'ailPiment d'espeletteSel, poivre 1. Peler l'oignon et l'ail et les saisir dans un faitout avec un peu de matière grasse.2. Ajouter les fruits de mer décongelés, faire revenir et... [Lire la suite]
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19 mai 2013

HÉRISSONS ET SOURIS AUX CHAMPIGNONS

Une assiette pour ravir les plus petits et non pas un ragout d'hérisson.Tout se mange mais pas aussi évident aux yeux des enfants de manger un hérisson, la souris elle a été mangé et les champignons aussi.L'idée des hérissons me vient de Domi qui les avait faire en version sucrée.Cette assiette m'a pris 1h. 1 vache qui rit1 radis2 tomates cerises1 pomme de terrePignonsSpaghettisOlive noireMayonnaiseCrème de vinaigre balsamiqueColorant noir 1. Peler la pomme de terre, la partager en deux et à l'aide d'un couteau façonner le... [Lire la suite]
15 janvier 2013

SPAGHETTIS A LA TAPENADE D'ANCHOIS ET DE THON

Un bon plat de pâte, la tapenade est excellente, elle accompagne les pâtes avec merveille. C'est très gouteux, les anchois sont là pour relever la tapenade mais est présente juste ce qu'il faut, même ceux qui ne les apprécient pas aimerons cette préparation. La saveur des olives elle est un peu plus présente.Le tout est harmonieux et accompagnera un filet de poisson. Pour 5 personnes: 10 filets d'anchois à l'huile140g de thon au naturel175g d'olives noires dénoyautées2 cuil. à soupe de câpres2 cuil. à soupe de persil haché1/2... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

SPAGHETTIS AUX FRUITS DE MER ET PESTO

Maman nous faisait des spaghettis aux fruits de mer à tomber! D'ailleurs pourquoi faisait??? En effet il serait temps que tu nous ressortes ta recette, que je ne tente même pas de dupliquer, j'espère juste un jour un bon plat a la table familiale.Donc voici une de mes versions, j'ai eu la main lourde sur l'aneth, Mr a été surpris! Le pesto donne un bon goût, je n'en ai pas trop mis, je ne voulais pas que les pâtes baignent dans la sauce, je voulais des pâtes légères.Les fruits de mer se marient bien avec les pâtes. Saupoudrer de... [Lire la suite]
29 novembre 2011

SPAGHETTIS AU PESTO D'AMANDES ET SAUMON FUME

Il suffit d'une petite sauce pour embellir un simple plat de pâte. Et quelle merveille! Je ne m'en lasse pas et décline la recette du pesto au fil de mes humeurs et envies.Celui ci est principalement à base d'amandes et de basilic. J'ai lié le tout avec l'huile d'olive de l'épicerie fine Edélices. De très bonne qualité, un concentré de parfum, elle a parfumé agréablement mon plat. Il est important de privilégier une huile de qualité.Pour finir j'ai ajouter des lamelles de saumon fumé pour constituer un plat complet. Et le tout... [Lire la suite]
25 septembre 2011

SPAGHETTIS AU POULET ET CREVETTES

L'originalité dans ce plat est d'associer le poulet aux crevettes. Le mariage est réussi. Ce plat familial est bien gouteux et agréable. Peu calorique, il est idéal pour un repas du soir rapide. Pour 4 personnes: 570g de blancs de poulet26 crevettes375g de spaghettis1 oignon2 gousses d'ail4 tiges de basilic1 citron pressé1 filet d'huile d'oliveSel, poivre 1. Peler et émincer l'ail et l'oignon. Détailler le poulet en cubes. Décortiquer les crevettes.2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'ail,... [Lire la suite]
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