03 janvier 2019

GALETTE AU CHOCOLAT

TRès étonnée de ne jamais avoir publier une galette au chocolat, moi qui adore le chocolatFrangipane + chocolat fondu. simple et efficacePensez au pâte feuilletée maison, ou de très bonne qualité  Pour 8 personnes: 2 abaisses de pâte feuilletée100g de beurre2 oeufs + 1 jaune100g de poudre d'amandes75g de chocolat noir100g de sucre roux1 fève 1. Faire fondre le chocolat au bain marie.2. Fouetter le sucre avec le beurre mou et la poudre d'amandes. Lorsque le mélange est crémeux ajouter les 2 oeufs tout en fouettant. Puis le... [Lire la suite]
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31 décembre 2018

GÂTEAU GLACÉ AU POTIRON

Pour 8 personnes:  75g de beurre mou3 oeufs300g de chair du potiron100g de poudre d'amandes250g de sucre roux150g de farine1 soupcon de levure chimique 1 cuil. à café de cannelle  Pour le glacage Sucre glaceEau  1. Râper le potiron. Préchauffer le four à 180°C.2. Dans la cuve du robot avec la feuille, travailler le beurre et le sucre, un à un ajouter les oeufs. Incorporer tous les ingrédients secs mélangés. Pour finir ajouter le potiron 3. Beurrer un moule a savarin, couler la pâte, enfourner pour... [Lire la suite]
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22 décembre 2018

BISCUIT CHOCOLAT CITRON

Biscuits entre le cookies et le sablé  Pour 50 biscuits:  150g de beurre150g de chocolat noir30g de cacao50g de sucre120g de sucre roux20g de zestes de citrons vert175g de farine5g de levure 1. Mélanger la farine, la levure et le cacao.2. Dans la cuve du robot, travailler le beurre, la cassonade et le sucre. Incorporer le mélange de farine, le chocolat et les zestes de citron. 3. Former avec la pâte 3 boudins, les filmer et les placer 3h au réfrigérateur. Former des boudins de 3 cm de diamétres, de façon a avoir... [Lire la suite]
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14 décembre 2018

SALADE THAÏE AUX CREVETTES

Pour 4 personnes: 12 gros gambas350g de riz cuit250g de tomates cerises1/2 concombre2 carottes1 oignon frais3 citrons vertsCoriandre, menthe1 petit pimentCourt bouillon3 cuil. à soupe de sauce poisson1 cuil. à soupe de sucre rouxHuile de colzaHuile de sésamePoivre 1. Plonger les gambas dans un court bouillon chaud, lorsqu'elles deviennent rouges, stopper la cuisson et laisser refroidir dans le bouillon. Par la suite les décortiquer.2. Peler et râper les carottes, détailler le concombre en 1/2 rondelles, les tomates en 2, émincer... [Lire la suite]
11 décembre 2018

COOKIES AU BEURRE DE CACAHUÈTES BANANE CARAMEL

Merci à Feerie cake pour cette superbe recette. Excelentissime, l'odeur est irrésistible  Pour 11 cookies: 100g de beurre1 oeuf2 petites bananes vertes ou 1 grosse3 cuil à soupe de beurre de cacahuète11 caramels mou100g de sucre roux50g de sucre200g de farine1 pincée de levure 1. Préchauffer le four à 180°C2. Travailler le beurre et les sucres à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez alors le beurre de cacahuète et l’œuf.3. A la feuille ajouter la farine, la levure et le... [Lire la suite]
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26 novembre 2018

BANANA BRED

Ce cake à la banane était très bon m'ont dit les gourmands. Je vous offre volontiers la recette  Pour 8 personnes:  3 oeufs125g de beurre3 bananes très mûres200g de farine1 cuil. à soupe de levure150g de sucre roux1 cuil. à soupe de miel  1. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre2. Dans le robot pétrin muni de la feuille mélanger le beurre, le sucre et le miel. Ajouter un à un les oeufs, la farine avec la levure et les bananes en morceaux. 3. Verser la pâte dans un moule à cake... [Lire la suite]
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03 novembre 2018

CAKE AU PAIN D'ÉPICES CŒUR FONDANT A LA PÂTE DE SPÉCULOOS

La gourmandise est dans le coeur, on peut varier les pâte a tartiner, tant qu'elle ne contient pas d'huile de palme, tout est permis La quantité de la pâte de spéculos est selon votre gourmandise. Pour 4 personnes: 1 oeuf35ml de creme liquide70g de pain d'épicesPâte de spéculos 15g de sucre roux5ml de miel 15ml de café fort 50g de farine 1 cuil. à café de levure chimique 1 pincée de gingembre 1 pincée de cannelle 1 pincée de sel  1. Faire préchauffer le four à 180°C. 2. Réduire... [Lire la suite]
27 octobre 2018

COBBLER AUX ANANAS

Ce dessert peut se préparer avec tous les fruits qui vous plairont. J'ai utilisé de l'ananas frais , les fruits en boite feront aussi l'affaire On peut au préalable les poêler et les flamber avant de les ranger dans le plat.  Pour 2 personnes: 400g d'ananas frais 100g de beurre mou1 cuil. à soupe de crème fraîche1 cuil. à soupe de sucre roux50g de sucre blanc165g de farine1 cuil. à café de levure chimique  1. Préchauffer le four à 210°C. 2. Couper en cubes l'ananas et les ranger au fond d'un plat,... [Lire la suite]
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02 juillet 2018

FINANCIERS NOIX ET CHOCOLAT

LEs financiers a base de poudre d'amandes sont doux en saveur, là j'ai mis de la poudre de noix et on retrouve de suite cette saveur plus corsé. Cela du coup est moins sucré. En plus j'ai ajouté des pistoles de chocolat à 72%. tout ceci est bien brut de décoffrage, pour des palais de grands. LEs enfants préféreront quelque chose de plus doux Pour 12 financiers: 3 blancs oeufs90g de beurre75g de chocolat en pistoles 60g de poudre de noix75g de poudre d'amandes30g de sucre roux120g de sucre glace30g de farine 1. Préchauffer... [Lire la suite]
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21 juin 2018

TARTE AUX NECTARINES et MELON

LEs gourmands ont beaucoup apprécié cette tarte, j'ai bien aimé leur réplique. Incontournable de l'été, ces fruits du soleil se mangent crues mais ils sont aussi très prisés en pâtisserie, confitures et compotesLa nectarine a aussi une large place dans les plats salés, façon tajine.  Pour 8 personnes: Pour la pâte 200g de beurre250g de farine1 pincée de sel Pour la garniture 100g de beurre mou2 oeufs1/2 melon3 nectarines100g de poudre d'amandes100g de sucre30g de sucre roux2 cuil. à café de rhum 1. Préparer... [Lire la suite]
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