31 mars 2017

TACOS AU CRABE ET FROMAGE DE CHEVRE

  Une entrée très rafraichissante et inatendu.  Pour 4 personnes:  40g d'oeuf de Lump110g de crabe égoutté60g de fromage de chèvre4 tortillas de blé de 20cm de diamètre1 tomate1/2 coeur de sucrine1 gousse d'ail2 cuil. à soupe d'huile d'olive1 cuil. à soupe de vinaigre balsamiqueSel, poivre 1. Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, saisir rapidement les tortillas et leur donner une forme de cône. Réserver. 2. Peler la tomate et couper la chair en dés. Couper le fromage en cubes. Ciseler la salade.... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

VELOUTE DE PETITS POIS ET MOZZARELLA

              Juste parce que c'est très très bon et qu'avec ses journées froides et humides il est réconfortant de se réchauffer avec un bon velouté. La mozzarella apporte la gourmandise et le coté velouté. C'est très vite fait, vous pouvez y ajouter des chips de bacon pour un plat complet.       Pour 4 personnes: 100g de mozzarella1 noix de beurre400g de petits pois surgelés1 coeur de sucrine1 gros oignon1L de bouillon de volailleSel, poivre 1. Peler et... [Lire la suite]
12 novembre 2013

SALADE DE POULET POMMES BETTERAVE

Une salade plat complet fort appréciéeL'avantage est qu'elle se dresse à l'avance et au moment il ne reste qu'a déposé des lanières de blancs de poulet poêlé. J'ai utilisé une pomme canada grise, elle supporte bien l'attente. Je pense à l'instant que j'aurai pu mettre quelques lamelles de kiwi qui se marie bien au salade salée. Pour 3 personnes: 3 blancs de poulet2 sucrines1 betterave1 pomme canada grise1 citron1 pincée de cannelle en poudre4 cuil. à soupe d'huile d'olive2 cuil. à soupe de vinaigre de xéresSel, poivre ... [Lire la suite]
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28 septembre 2012

OMELETTE ROULÉE AU JAMBON ET LÉGUMES

Je trouve l’omelette plutôt grasse et indigeste. Alors je l’accommode en la faisant souvent à la sauce tomate. Avec l'acidité de cette dernière ça passe. En ayant à l'esprit mes fameux wraps, j'ai fait une fine omelette et m'en suis servi comme je me sers des tortillas. Et c'était bien sympa!! Du poivron, des champignons, un peu de craquant avec de la sucrine, du jambon, tout un plat complet. Pour 2 personnes: 4 œufs1 tranche de jambon cuit2 noisettes de beurre1 cœur de sucrine1 poivron rouge100g de champignons des bois... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

WRAPS AU SAUMON FUME ET AVOCAT

Même s'il ne fait plus très chaud, les soirs où nous n'avons pas grande appétit, j'aime faconner des mets frais à inclure dans des plateaux repas et entre autre les wraps. Ici un peu de luxe avec le saumon et l'avocat. C'était super bon, la salade sucrine était craquante. C'était très digeste.Ils peuvent se préparer la veille sans que l'avocat ne noircisse puisque au préalable on l'a citronné. Pour 2 wraps: 1 avocat2 tranches de saumon fumé1 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse1 cuil. à soupe de mayonnaise1 coeur de sucrine1/2... [Lire la suite]
05 mars 2012

WRAPS AU SURIMI ET GERMES DE SOJA

Ces wraps peuvent aussi se décliner à l'apéro coupés en petites portions pour l'apéro.Ici j'ai chois de les servir pour un repas du soir. Avec par ex une petite salade de pommes de terre ou pourquoi pas des oeufs mimosa.En vue d'un stand je suis à la recherche de LA garniture. Aussi j'aurais besoin de votre aide.Quel est votre garniture préférée de wraps crudités?? Pour 2 personnes: 150g de miettes de surimi100g de tartare ail et fines herbes1 sucrine1 citron vert50g de germes de soja2 tortillas1/2 cuil. à café de purée de... [Lire la suite]