25 octobre 2018

AVOCAT AUX CREVETTES REVISITÉ

Je voulais passer des nombreux avocats et lorsque l'on prépare les avocats à l'avance ils ont tendance a noiricir. Mais assaisonné  ils gardent leur couleur éclatante. Une avocat noir n'est pas très appétissant Alors j'ai fait la recette en version verrine. Avec un râpé d'eouf en dessous et des oignons crips au dessus pour apporter de la mâche.Un classique mais sous cette version bien agréable  Pour 2 personnes: 8 belles crevettes2 oeufs1 avocatOignons crips Pour la sauce  2 cuil. à soupe de mayonnaise1/2... [Lire la suite]
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31 juillet 2018

SALADE SUCRÉE SALÉE

Avec un peu de ci et un peu de ca, en fait c'était super bon. Le chou croquant, le rapé d'oeuf et la mayo, j'adore la mayo. J'ai mis de la pomme, ce qui amène la note sucrée. Ca parrait pas mais c'est très gourmandJ'ai servi cette salade dans un plat, façon convivial. Dans des verrines cela aura un peu plus de charme  Pour 4 personnes:  150g de jambon en dés2 oeufs2 pommes2 carottes1/4 de choux blanc1 cuil. à soupe de vinaigre5 cuil. à soupe de mayo en pot 2 gouttes de tabasco 1 belle pincée de curry Sel,... [Lire la suite]
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25 octobre 2017

FRAÎCHEUR DE CRABE AVOCAT POMELOS

Mon cerveau est en mode 'fête de fin d'année", qu'allons nous proposer aux gourmands?? Ce weekend je prépare ma première buche.Cette entrée est rapide à préparer et réveillera les papilles de vos invités, le plus fastideux et de détacher les segments de pomelos a vif. Si vous pouvez trouver du crabe frais la saveur de votre entrée s'en ressentira.  Pour 2 personnes:  120g de crabe net1 avocat1/2 pomelos1/2 citron vert4 cuil. à soupe de mayonnaise en pot1 trait de tabasco 1 filet d'huile d'oliveSel, poivre 1.... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

TERRINE AU THON

Le genre de recette que j'aime bien faire le weekend, elle se prépare à l'avance, se garde au réfrigérateur, permet d'être prête si à l'improviste un ami débarque et c'est le cas chez nous.Et puis accessoirement c'est super bon! Je la sert froide avec des pommes de terre vapeur tiède, une bonne mayo maison et le tour est joué! Pour 4 personnes: 20cl de crème fraîche épaisse3 œufs500g de thon égoutté1 trait de TabascoHuile d'oliveSel, poivre 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Ajouter les œufs battus en omelette au thon, bien... [Lire la suite]
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09 août 2012

PETITES CRÊPES AUX CREVETTES

Je voulais une pâte plus enrobante de façon a ce que le beignet prenne la forme de la crevette! Pas de chance ca été l'inverse! Ben contre toute attente c'était super bon. Le plat n'a pas fait long feu. Nous avons dégusté ces crêpes en entrée d'un bon repas avec une salade, finalement c'était plus léger, plus digeste et ouvrez bien le repas.Il me restait un peu de pâte et plus de crevettes, j'ai coupé quelques rondelles de chorizo et je nous ai fait des crêpes de chorizo! Top!!J'ai trouvé la recette dans un magazine, un maxi je... [Lire la suite]
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10 mai 2012

PORC AU RHUM BLANC ET A L'ANANAS

Ben dis donc moins de deux et je ne pouvais vous présenter la recette! 1 photo et pas deux! Englouti en moins de deux. Des silences valent mieux que de longs discours et en cuisine ils sont souvent explicites! La viande marinée dans le rhum était incroyablement tendre. Avec la cuisson tout l'alcool est parti mais sa saveur était encore là et mariée avec l'ananas cela a apporté au plat une belle note d'exotisme. Pour 2 personnes: 385g de porc dans la pointe40g de beurre1/2 ananas1/2 citron vert2 cuil. à soupe de rhum blanc1/2 cuil.... [Lire la suite]
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13 décembre 2011

VELOUTÉ DE CONCOMBRE ET AVOCATS

Ce velouté froid je l'ai servi lors d'un apéritif. Il est idéal pour démarrer un repas copieux. A servir très frais.J'ai utilisé l'huile d'olive de l'épicerie fine Edélices. Pour 15 verrines: 2 yaourts velouté2 avocats2 concombres1 citron vert3 cuil. à soupe de menthe fraîche ciselée1 trait de tabasco1 trait d'huile d'oliveSel, poivre 1. Peler les concombres et enlever tous les pépins. Peler les avocats et ôter le gros noyau. Presser le jus de citron.2. Dans un blender placer les concombres en morceaux, les avocats, le jus de... [Lire la suite]
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16 avril 2010

St JACQUES A L'AVOCAT

Avocat St Jacques un mariage parfait. La crème à l'avocat froide et les St Jacques chaudes, le contraste était intéressant.La crème à l'avocat était hyper gourmande.Je vous présente cette assiette comme une entrée mais nous l'avons dégusté en plat unique un soir. Et je vois bien aussi cette association en mise en bouche. Testez et vous me direz où vous avez placé cette recette, ainsi je mettrai à l'honneur votre blog. Pour 2 personnes: 250g de St Jacques7cl de crème1 avocat1 échalote2 cuil. à soupe de jus de citron + 1 cuil. à... [Lire la suite]
23 novembre 2009

AVOCAT CREOLE

Participez au concours "Vos Recettes Voyageuses" au plus tard le 1er Décembre. Un colis gourmand de Lituanie. Les modalités sont ici.Les recettes participantes sont ici.A la maison si on pouvait manger de l'avocat tous les jours ont le ferai tellement nous l'apprécions. Retour à la réalité l'avocat est un peu cher et calorique.Je l'ai travaillé avec de la sardine, c'est sympa, ça change.Les filets de sardines à la créole sans huile de sont parfaites pour cette recette.Allez vite sur leur site, jusqu'au 30 novembre 2009 la... [Lire la suite]
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07 juin 2009

SAUCE DIP MILLE SAVEUR

Pour 10 personnes:50 cl de mayonnaise en pot1/2 oignon haché1 cuil. à café de jus de citron3 cuil. à soupe de ketchup10 gouttes de tabasco1 cuil. à soupe de miel1 cuil. à café de curry 1. Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.
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