15 mars 2017

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE ET TAPIOCA

Attention ces boulettes sont addictives, vous aurez du mal à freiner votre gourmandise. J'ai mis quelques noix de cajou et on ressent bien leur saveur. Avec une sauce épicée elles se serviront très bien à l'apéritif.  Pour une vingtaine de croquettes: 250g de pommes de terre100g de perles de tapioca50g de farine50g de noix de cajou salées et épicéesQuelques brins de coriandre1 bain de fritureSel, poivre 1. Faire tremper le tapioca dans un volume d'eau pendant 4h. Par la suite les égoutter minutieusement.2. Peler les... [Lire la suite]
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03 juin 2016

TAPIOCA AU LAIT ET CARAMEL

Non non on ne s'est pas fait opéré des dents :-) Juste une envie régressiveLe dessert idéal apres un repas léger ou au ptit dejLe caramel réveille les papillesJ'ai trouvé la recette sur le blog "Beau à la louche". Pour 4 personnes : 500mL de lait1 gousse de vanille (ou la moitié d'une)
50g de perles de tapioca (ou "Perles du Japon")
40 g de sucre blond
+ 50g pour le caramel1 pincée de sel1 Mettre le lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, avec la pointe d’un couteau,... [Lire la suite]
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25 mars 2015

GÂTEAU DE TAPIOCA ANANAS POÊLÉ

Mon homme prend souvent ce genre de dessert au tapioca au resto Chinois. Je n'apprécie pas tellement. La consistance est un peu bizarre. J'ai fait cuire mon tapioca dans le lait de coco. Puis j'ai ajouté en accompagnementdes tranches d'ananas rôtis. J'y pense j'aurais pû les flamber..... Pour 4 personnes: Beurre1 ananas125g de tapioca50cl de lait de coco150g de sucre1 pincée de sel 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Dans une casserole porter à ébulition le lait de coco, 10cl d'eau, 75g de sucre et le sel. Verser le tapioca en... [Lire la suite]
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15 novembre 2013

MINIS CANNELÉS TAPIOCA BANANE COCO

Cela ressemble beaucoup aux desserts que l'on trouve au resto chinois. C'est très frais, à servir avec un coulis de chocolat ou de fruits. La saveur est au lait de coco et banane, la consistance est très moelleuse de part le tapioca. J'ai utilisé du nectar de banane, je le vois bien aussi avec de l'ananas. Très peu sucré et assez addictif du coup.Agréable après un bon repas. Pour 16 pièces: 75g de tapioca30cl de lait de coco15cl de nectar de banane15g de sucre1. Dans une casserole faire chauffer le lait de coco et le... [Lire la suite]
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03 avril 2010

FLAN AU TAPIOCA A LA NOIX DE COCO

Un dessert frais, presque nature mais sans chocolat. Ça casse tout là hein?!!! Demain après la chasse aux œufs nous ne manquerons pas de manger des chocolats, œufs, lapins, cocotte, cloche humm.Le tapioca c'est très bon et ce n'est pas du tout lourd. Par contre le tapioca demande de la douceur et de l'attention sinon vous aurez des gros grumeaux et ca ou ca casse tout. Je vous conseille pour cette recette les moules à muffins du site Vivez Pratique. Je les ai trouvé bien pratique, ils sont un peu plus grands qu'à l'accoutumé (7cm de... [Lire la suite]
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24 février 2010

VELOUTE DE BUTTERNUT ET TAPIOCA

On continue notre série de soupes and co. Ca fait du bien non? Nous on apprécie de débuter le repas avec une soupe ou un velouté. Ça ouvre l'appétit je trouve.Aujourd'hui j'y ai mis du tapioca de Tipiak, idéal pour bien lier une soupe, la consistance était vraiment intéressante.Le tapioca est une fécule de manioc qui s'utilise dans les plats salés comme sucrés. Il se trouve dans les rayons épicerie, près ou en face des pâtes, on ne peut pas le louper. Pour 4 personnes: 600g de butternut25cl de crème fraiche liquide4 cuil. à... [Lire la suite]
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