Pour 4 personnes: 

400g de saumon cru
3 oeufs
1 bocal d'oeuf de lump  
2 citrons verts
2 cuil. à soupe de câpres
50g de radis noir 
2 oignons nouveau 
1 cuil. à café de gingembre
3 cuil. à soupe d'huile d'olive 
1 cuil. à soupe d'huile de sésame
Sel, poivre
1 pincée de paprika

1. Couper menu le saumon. L'assaisonner sans oublier le paprika. L'arroser d'huile d'olive, d'huile de sésame et du jus des citrons, ainsi que le zeste. Réfrigérer 2h. 
2. Cuire les oeufs durs, les écaler et les râper.
3. Peler et hacher le gingembre. Couper en brunoise le radis et les oignons. Ajouter au saumon, ainsi que les câpres et les oeufs de lump. Bien mélanger le tout
4. Dans des contenants ajouter le tartare et ses petits légumes. Surmonter de râpé d'oeuf, réserver au réfrigérateur .