31 octobre 2018

TARTE AUX PÊCHES

L'an dernier alors que je croulais sous les pêches de vignes je les aient cuites et réduites en purée, des barquettes au congélateur, de temps a autre j'en fait un entremet ou comme içi une tarte.Mais a défaut de purée de fruits, vous pourrez mixé des fruits au sirop. Ou bien utilisé des poires ou des pommes où nous sommes en pleine saison et en faire une compote.  Avec des coings cela peut être intéressant.  Pour 8 personnes: Pour la pâte 1 oeuf275g de beurre froid350g de farine40g de maïzena1 pincée de sel  ... [Lire la suite]
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21 juin 2018

TARTE AUX NECTARINES et MELON

LEs gourmands ont beaucoup apprécié cette tarte, j'ai bien aimé leur réplique. Incontournable de l'été, ces fruits du soleil se mangent crues mais ils sont aussi très prisés en pâtisserie, confitures et compotesLa nectarine a aussi une large place dans les plats salés, façon tajine.  Pour 8 personnes: Pour la pâte 200g de beurre250g de farine1 pincée de sel Pour la garniture 100g de beurre mou2 oeufs1/2 melon3 nectarines100g de poudre d'amandes100g de sucre30g de sucre roux2 cuil. à café de rhum 1. Préparer... [Lire la suite]
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22 janvier 2018

TARTE FINE MARINE

  Entre la pizza et ............. la tarte fine! Mdr! Un peu la flegme de faire une pâte à pizza mais envie d'un semblant de tarte. J'ai été conquise, c'était tres bon. Simple mais bon.  Pour 3 personnes:  1 pâte feuilletée1 boite de thon au naturel 2 cuil. à soupe de câpres6 tomates séchées6 anchois 1 bocal de sauce tomate 1. Préchauffer le four à 200°c.2. Etaler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Disposer les ingrédients en commencant par la sauce tomate et ainsi de suite avec... [Lire la suite]
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28 juillet 2017

TARTE AU BEAUFORT

Tarte salée excelentissime! Choisir un beaufort de quelques mois afin d'avoir une saveur renforcée. Privilégier un jambon cru artisanal. Faites l'effort d'une pâte maison. Après tout cela, assurez vous de vous régaler. Pour 6 personnes: 200g de pâte brisée400g de beaufort3 oeufs80g de jambon cru25cl de crème liquide Poivre 1. Préchauffer le four à 200°C.2. Foncer un moule à tarte avec la pâte. 3. Râper le beaufort. 4. Fouetter les oeufs avec la crème, ajouter le fromage et le poivre.5. Sur le fond de pâte... [Lire la suite]
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11 avril 2017

TARTE AU FROMAGE BLANC ET FLEUR D'ORANGER

C'est bon, frais, simple, pas besoin d'en faire 3 tonnes pour se régaler! Pour 3 tartelettes: 3 fonds de pâte sucrée crus1 oeuf200g de faisselle bien égoutée5cl de crème liquide80g de sucre1 sachet de sucre vanillé2 cuil. à soupe de fleur d'oranger20g de farine1 citron 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Fouetter l'ensemble des ingrédients et couler dans les fonds de tarte. Enfourner 25min. 3. Déguster frais
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07 janvier 2016

TARTE AUX LEGUMES ET JAMBON

Il y a tout ce qu'il faut dans cette tarte pour se faire plaisir. Jambon légume féculent elle se suffit à elle même.En principe je précuits les légumes, là je les ai mis a cru sur la pâte. C'est différent, c'est plus savoureux et gouteux. Pour 6 personnes: Pour la pâte brisée 100g de beurre200g de farineSel Pour la garniture 400g de jambon cuit3 oeufs30cl de crème fraiche2 oignons2 poireaux2 tomatesSel, poivre 1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Ramasser la boule de pâte et l'étaler sur un plan de... [Lire la suite]
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07 octobre 2015

TARTE AUX NOIX

Une tarte avec une pâte maison, une garniture ayant pour base un caramel, c'était juste magique. Excellent.  Pour 8 personnes: Pour la pâte 200g de farine100g de beurre2 cuil. à soupe de sucre1 pincée de sel Pour la garniture 20cl de crème liquide2 jaunes d'oeufs150g de cerneaux de noix75g de sucre2 cuil. à soupe de miel 1. Préchauffer le four à 180°.Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre, le sucre et la pincée de sel. Ajouter de l'eau pour amalgamer la pâte.2. Etaler la pâte, en foncer un moule à... [Lire la suite]
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23 mars 2014

TARTE AU CHOCOLAT FONDANTE

Le rêve!!! Elle est succulente. Forte en cacao, fondante en bouche, terrible!!!!Je l'ai servi tiède, coulante. Je voulais tester une tarte coeur coulant, résultat au top. Puis j'ai réservé deux parts pour la déguster froide. Du coup le chocolat s'est figé et le résultat est aussi au top. Le visuel de la tarte coeur fondant n'est pas top, je ne vous le présente pas d'ailleurs. Je pense que pour un meilleur effet il faudrait la servir tiède à la condition de faire des tartes individuelles. Et là ce sera tip top!!Bon dmanche! Pour 8... [Lire la suite]
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19 mars 2014

TARTE AUX PIGNONS

Une belle gourmandise pour finir agréablement un repas. J'ai fait un mix avec de la poudre d'amandes et des pignons. 31€ le kilo de pignons, faut s'adapter à toutes les bourses Une pâte sablée maison, cà c'est inévitable. Accompagné d'un bon thé ou d'un vin pétillant. Pour 8 personnes: Pour la pâte sablée 100g de beurre1 oeuf125g de sucre250g de farine1 pincée de sel Pour la garniture 3 oeufs185g de beurre150g de pignons de pin185g de poudre d'amandes185g de sucre30g de farine1 filet de grand marnier 1. Préparer la... [Lire la suite]
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25 février 2014

TARTE FINE DES ÎLES

Ce weekend il a fait beau, on s'est cru aux portes de l'été. C'était bien. Il nous fallait un goûter en adéquation Très ensoleillé cette tarte. Un trio: noix de coco, rhum, banane. Et une pâte brisée légèrement sucrée. Pour 8 personnes: Pour la pâte 125g de beurre250g de farine1 tombée de sucre Pour l'appareil 2 bananes3 oeufs10cl de lait10cl de crème liquide125g de noix de coco râpée35g de cassonade1 cuil. à soupe de rhum 1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Ajouter un peu d'eau afin de former une... [Lire la suite]
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