J'ai utilisé de la bière brune pour cette recette, au préalable bouilli donc l'alcool est bien évaporée. 
La saveur est tres interessante, caramélisée, c'est très gourmand et étonnant. 
La consistance l'est tout autant, un peu comme une crème brulée
Coup de coeur pour ce dessert. 

Pour 6 personnes: 

• Pour la pâte

200g de farine
100g de beurre
1 oeuf
50g de sucre
1 pincée de sel 

• Pour la garniture

2 oeufs + 3 jaunes
25cl de bière ambrée
45g de cassonade
125g de sucre
1 trait de canelle

1. Préparer la pâte, sabler la farine, le beurre, le sucre et le sel. Ajouter l'oeuf. Etirer la pâte. Foncer un moule à tarte. Réfrigérer. 
2. Préchauffer le four à 200°C
3. Faire bouillir la bière. 
4. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Lorsque le mélange a bien blanchi, ajouter la bière tout en fouettant. Reverser dans la casserole et cuire à l'anglaise. En parallèle fouetter les oeufs avec la canelle et verser la creme à la bière. 
5. Verser l'appareil sur le fond de tarte. Saupoudrer de cassonade et enfourner pour 30min. Servir froid