Version individuelle de la célèbre tarte tatin 
Je l'ai démoulé a chaud et le résultat n'est pas du tout convaincant . Par contre celles que je vous présentent, on été démoulé a froid, puis passé a four chaud manière de la faire tiédir et je trouve le visuel beaucoup mieux, n'est ce pas? 
Recette et métériel Tupperware

Pour 6 tatins:

30g de beurre
500g de pommes
50g de sucre

• Pour la pâte

50g de beurre
1 jaune d'oeuf
100g de farine
40g de sucre
1 pincée de sel

1 Faire préchauffer le four à 200°C
Eplucher et couper en dés les pommes. Placer dans le pichet microcook et cuire au micro ondes à 600W pendant 5min. Laisser reposer 2 min. Ajouter le sucre et le beurre fondu, mélanger.
2. Verser les pommes dans les empreintes en silicone. 
3. PRéparer la pâte, mélanger tous les ingrédients en une pâte homogène. Sur un plan de travail fariné, étirée la au rouleau. Avec des emportes pièces un peu plus grand que le dome prélever les portions de pâte, en recouvrir les pommes.
4. Enfourner pour 17 min. 

Je vous garanti que cette recette était excellente. Un délice. Une entrée superbe. Je n'ai eu que des compliments. Du plus petit au plus grand
Afin de vous organiser, préparer la tatin à l'avance et enfourner la à l'arrivée de vos invités. Vous la dégusterez tiède et ce sera parfait.
Pour les quantités de comté je vais rester vague, au moins 250g. Plus ont est généreuse, meilleur c'est.

Pour 8 personnes:

1 pâte feuilletée maison
Comté
Beurre
4 poires
Piment d'espelette

1. Tout en gardant la peau détailler les poires en lamelles. En faire de même avec le comté.
2. Dans un moule à tarte beurré, disposer en alternant les poires et le comté. PArsemer généreusement de beurre puis de piment d'espelette. Recouvrir avec la pâte feuilletée.
3. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 35 min où jusqu'à coloration de la pâte.
4. Attendre 5 min, puis renverser sur un plat et laisser tranquilement la tatin se démouler.

Gnde

Nous détestons les endives au jambon, je n'aime ni la saveur ni la consistance. Par contre façon tatin c'est super bon.
A déguster en entrée encore tiède et je la proposerai aussi à mes clients en accompagnement.
C'est très très fin.

Pour 6 personnes:

• Pour la pâte

100g de beurre
200g de farine
Sel

• Pour la garniture

200g de jambon blanc
250g de fromage râpé
Beurre
5 endives
40g de sucre
Sel, poivre

1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, ajouter un peu d'eau. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.
2. Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur. Dans une poêle les saisir coté plat. Saupoudrer de la moitié du sucre et a feu doux et à couvert, laisser cuire 15min. Puis 5 min sans le couvercle.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Beurrer un moule à tarte, saupoudrer du restant de sucre et y disposer les endives coté caramélisé. Ajouter le râpé et le jambon coupé menu. Recouvrir avec la pâte et bien faire rentrer les bords de la pâte dans le moule. Enfourner pour 30 min. Servir chaud.

Heureusement qu'il n'y a pas que les tatins de pommes. On peut les varier avec tous les fruits. Et ici avec des nectarines. Relevé de miel.
C'est super gouteux. Très gourmand.
A ne faire qu'avec une très bonne pâte feuilletée.

Pour 8 personnes:

1 pâte feuilletée
40g de miel
1kg de nectarines
1/2 citron
150g de miel

1. Couper les pommes en lamelles épaisses.
2. Dans une poele faire fondre le miel avec le jus de citron. Ajouter les nectarines et bien les enrober. LAisser mijoter 5 min en les remluant souvent.
3. Bien beurrer un moule à tarte, ranger les lamelles de nectarines. Arroser de jus de cuisson. Laisser refroidir totalmenen. Disposer la pâte feuilltéen la faisant adherer les bords au moule à tarte. Laisser refroidir
4. Recouvrir avec la pâte feuilletée. Rentrer les bords de la pâte dans le moule. Enfourner pour 25min. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.