23 novembre 2018

THON A LA PURÉE DE POTIRON POÊLÉE DE FENOUIL

Pour 3 personnes: 3 steack de thon1 beau morceau de potiron1 fenouil 1 tomate1 gousse d'ailThym5cl de bouillonHuile d'olive 1. Peler le potiron et le couper en dés, le faire revenir dans une sauteuse avec un bon filet d'huile d'olive et la gousse d'ail pelé entière. Saupoudrer de thym. En cours de cuisson ajouter un peu d'eau. A tendreté, donner un coup de mixer plongeant. Réserver.2. Emincer le fenoul, le faire suer 10 min dans un filet d'huile d'olive. Monder la tomate et la couper en dés, l'ajouter. Mélanger et mouiller... [Lire la suite]
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09 novembre 2018

FILET DE THON BISCAYENNE

  On est loin des tranches de thon , des énormes tranches de thon qu'on ramené du chalu lors de nos vacances à Port la Nouvelle. Il était bien gras, cuit au barbecue, c'était une merveille. Les temps ont bien changé. J'ai découvert en achetant une longe de thon, que pour garantir une couleur bien rouge il était enduit de colorant et de dextrose (un sucre modifié) . Bien dommage d'avoir fait cette découverte une fois arrivée à la maison.  Pour 4 personnes Pour la marinade 4 tranches de thon 3 gousses... [Lire la suite]
11 octobre 2018

COCA A L'ESPAGNOLE

  2 bonnes abaisses de pâte feuilletée maison. une garniture du soleil avec poivrons, tomates et thon. Voiçi la coca, spécialité Espagnole.  Pour 8 personnes: 2 abaisses de pâte feuilletée1 jaune d'oeuf pour la dorure200g de thon égoutté au naturel 400g de tomates cuites et pelées 1 poivron rouge et vert2 oignons1/2 verre de vin blanc1 cuil. à café de paprika Huile d'oliveSel, poivre 1. Peler et émincer les oignons et les poivrons. Faire revenir l'ensemble 5 min dans l'huile d'olive a feu vif et à... [Lire la suite]
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20 août 2018

CHA SHAO DE THON

CE plat là je l'ai découvert dans un resto à St Laurent du MAroni, en Guyane, il etait beaucoup plus piquant, mais un piquant qui n'emporte pas la bouche. un petit piment parmis tant d'autres comme on trouve en Guyane Pour 2 personnes: 320g de thon 1 poivron rouge1 cuil. à soupe de tomates séchées1 cuil. à soupe de sauce soja1 bonne cuil de bouillon de poule2 cuil. à soupe de vin blanc1 cuil. à café de sucreHuile de colza Pour la marinade 1 cuil. 1/2 de sauce soja 1 cuil. à café de sauce hoisin 1 bonne cuil de... [Lire la suite]
07 mars 2018

PAIN AU THON

Des petites entrées au thon à manger froid avec plein de crudités. Je les ai serré avec de la gélatine, pourqu'ils se tiennent bien. Vous pouvez les faire façon gelée, avec des incursions de légumes. Inspirez vous. Pour 4 personnes: 400g de thon au naturel 3 cuil. à soupe de mayonnaiseCrème liquide6g de gélatine1 cuil. à soupe de câpres8 cornichonsPersil  1. Ciseler le persil. 2. Avec le coup coup de tupperware, hacher les cornichons et les câpres.3. Mélanger ce hachis avec le thon, le persil, la mayonnaise et la... [Lire la suite]
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22 janvier 2018

TARTE FINE MARINE

  Entre la pizza et ............. la tarte fine! Mdr! Un peu la flegme de faire une pâte à pizza mais envie d'un semblant de tarte. J'ai été conquise, c'était tres bon. Simple mais bon.  Pour 3 personnes:  1 pâte feuilletée1 boite de thon au naturel 2 cuil. à soupe de câpres6 tomates séchées6 anchois 1 bocal de sauce tomate 1. Préchauffer le four à 200°c.2. Etaler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Disposer les ingrédients en commencant par la sauce tomate et ainsi de suite avec... [Lire la suite]
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18 décembre 2017

MILLEFEUILLE DE CRÊPES AUX RILLETTES DE LA MER

J'ai pensé que cette recette pourrait faire une entrée festive. Pour les rillettes j'ai associé le thon et la sardine, un mélange de crabe et crevettes seraient pas mal aussi.Cette composition se prépare facilement à l'avance. J'ai utilisé des crêpes a la farine de blé, des galettes au blé noir ou sans gluten seront aussi très bien  Pour 2 personnes: 6 petites crêpesOeuf de lump1 boîte de sardine au citron1 petite boîte de thon40g de mayonnaiseCiboulettePiment d'espelette 1. Mélanger les sardines, le thon avec la... [Lire la suite]
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05 septembre 2016

MILLEFEUILLE DE CRÊPES

Vous allez aimer cette recette et vos enfants aussi. Ludique ils apprécieront vous donner un coup de main.J'ai fait 7 étages de crêpes et j'y ai mis un ingrédient par étage. Vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez. La mayonnaise a toute son importance dans la recette, comme pour les salades Russe, elle sert d'assaisonement et de liant. Utiliser uniquement une mayo industrielle.J'ai essayé de le présenter version buffet mais des tranches fines ne sont pas esthétiques.  Pour 4 personnes: 7 crêpesPoulet... [Lire la suite]
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24 juin 2016

TARTE THON CAROTTES

Ca y est, nous sommes en été! Qui dit été dit tarte et cake à toute les sauces. Bien pratique, facile à placer et en principe tout le monde aime. Carotte thon, doux en saveur et le mariage est équilibréLes gourmands pourront ajouter du fromage râpé, perso je l'ai voulu light. Pour 6 personnes: 1 pâte feuilletée30cl de lait2 oeufs1 grosse boite de thon au naturel 150g de carottes râpées1/2 citron confit (25g)Sel, poivre 1. Préchauffer le four à 200°C.2. Foncer un moule à tarte avec la pâte. Disposer le thon égoutté.3.... [Lire la suite]
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06 août 2015

TOMATE A L'AÏADE

Et oui me revoilà!!! Non nonje n'étais pas en vacances, juste un peu trop de boulot et un peu trop de chaleur qui ne me donne pas envie de cuisiner. Et puis quand on cuisine pour les autres, on cuisine moins pour soitRecette fraicheur hyper bonne, un délice avec cette farce. Pour 6 tomates: 6 belles tomates2 oeufs durs1 petite boite de thon (50g égoutté)1 boite de petites crevettes (120g égouttées)1dl de mayo100g d'amandes en poudre4 gousses d'ailSel, poivre 1. Creuser les tomates, les saler et les retourner sur une grille... [Lire la suite]
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