04 septembre 2017

FINANCIER MIEL CITRON ET THYM

On poursuit l'été avec ces financiers, cela fait un bien fou. PArfait a 16h avec un thé. Ils sont bien parfumés, le thym apporte une jolie saveur pas commune, cela donne un résultat très original et apprécié.  Pour 10 pièces:  3 blancs d'oeuf120g de sucre glace75g d'amandes en poudre30g de farine6 cuil. à soupe de miel2 cuil. à café de thym2 citrons3 cuil. à soupe d'huile d'olive 1. Préchauffer le four à 240°C. 2. Mélanger le sucre, la farine, les amandes en poudre. 3. Battre à la fourchette les blancs... [Lire la suite]

22 avril 2017

LAPIN CONFIT AUX ABRICOTS ET PRUNEAuX

Un plat ensoleillé qui réchauffe le coeur. Passez un bon wee-kend Pour 3 personnes: 3 cuisses de lapin1 morceau de beurre125g d'abricots secs125g de pruneaux15g d'amandes émondées15cl de vin blanc2 oignonsThym1 trait d'huile d'oliveSel, poivre 1. Dans un faitout faire fondre le beurre avec l'huile et y faire dorer les morceaux de lapin.2. Peler et émincer les oignons, les ajouter dans le faitout avec les fruits secs. Faire revenir 2 min en mélangeant. Ajouter le vin blanc et 10cl d'eau. Saupoudrer de thym et assaisonner.3. Au... [Lire la suite]
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21 avril 2017

TARTE AUX TOMATES CERISES ET A L'AIL

J'ai beaucoup aimé ces tarte. La pâte, qui n'est autre que celle des kibinais. L'acidité des petites tomates cerises. L'ail avec l'huile d'olive. Et la gourmandise de la mozza. J'aime bien les quiches, donc j'aime tout ce qui s'en approche. A déguster lors d'un brunch, parfait!  Pour 6 tartes: Pâte à kibinai1 oeuf24cl de crème1 grosse boule de mozzarella140g de tomates cerises2 gousses d'ailThym5cl d'huile d'olive 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Foncer les moules avec la pâte à kibinai3. Hacher l'ail, mélanger au thym... [Lire la suite]
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08 avril 2017

PETITS FLANS AUX TOMATES CERISES ET FROMAGE DE CHÈVRE

Vous pourez remplacer les tomates par d'autres légumes, des dés de courgettes préalablement poêlées, ou des asperges! Le fromage de chèvre quant à lui pourra être remplacé par de la mozzarella.Ces flans ont accompagnés une assiette de poisson. Pour 8 flans: 10cl de crème liquide10cl de ricotta100g de fromage de chèvre2 oeufs entiers + 1 jaune200g de tomates cerises ThymSel, poivre 1. Préchauffer le four à 200°C.2. Mélanger les oeufs battus + le jaune à la crème, à la ricotta, au thym et au sel, poivre. 3. Couper... [Lire la suite]
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09 décembre 2016

POTAGE CHOUX FLEUR POTIRON

Pour 4 personnes: 15cl de crème épaisse400g de choux fleur240g de potiron2 oignons1 gousse d'ail1l de bouillon de volaille1 cuil. à soupe de curcumaThymHuile d'olive 1. Peler les oignons et les émincer, les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à colorationn.2. Couper le potiron en dés et détailler le chou fleur en fleurettes. Les ajouter aux oignons, saupoudrer de curry, bien mélanger.3. Mouiller avec le bouillon, du thym, la gousse d'ail pelé mais entière. Laisser bouillonner 20min.4. En fin de cuisson, assaisonner et ajouter... [Lire la suite]
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20 novembre 2016

FILET MIGNON DE PORC AUX MARRONS

Pour 3 personnes: 1 filet mignon de porc (600g)1 bocal de marrons (250g) 1 orange2 échalotes1 branche de cèleriThymHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler et émincer les échalotes ainsi que la branche de cèleri. Presser l'orange.2. Faire dorer les filets mignons dans un peu d'huile et débarsser dans une assiette. A la place, faire revenir échalotes et cèleri, laisser dorer tranquillement. 3. Au bout de 5 min rajouter le filet mignon, les marrons, assaisonner, saupoudrer de thym, arroser de jus d'orange. Couvrir et laisser... [Lire la suite]
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18 octobre 2016

RÔTI DE VEAU AUX CÂPRES

La sauce légèrement acide était juste à tomber! Prévoir du pain, car elle se sauce agréablement. Pour 6 personnes: 1 roti de veau de 1kg2002 verres de crème semi épaisse2 verres de vin blanc ou rosé (ou les 2 pour ma part)2 cuil. à soupe de câpresThym1 citronSel, poivre 1. Dans un peu de matière grasse, faire revenir de toute part le rôti. Assaisonner et ajouter le vin. Couvrir et laisser mijoter 30min.2. Incorporer la crème et le thym, poursuivre la cuisson 15min.3. Presser le jus de citron, l'ajouter à la sauce ainsi que les... [Lire la suite]
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09 septembre 2016

CHORBA

Une soupe en été?? Et oui car cette soupe Orientale a besoin de légumes d'été comme les courgettes. Et de saison, elles apporteront une saveur à la Chorba que vous ne trouverez pas avec un légume hors saison.L'idéal est de la préparer pour le mois de septembre où l'on a de belles journées et des soirées un peu plus courtes.De plus la Chorba fait office de plat complet car elle est riche en viande.  Il y a aussi des légumes secs dedans.Vos papilles vont se réveiller. Pour 2 personnes: 120g de poulet120g d'agneau (un peu... [Lire la suite]
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13 juillet 2016

FILET DE POULET VAPEUR A LA PROVENCALE

Pauvre en matière grasse mais riche en saveurs un plat cuisiné à la vapeur.J'ai servi ce plat avec une brunoise de poivrons. Pour 2 personnes: 400g d'aiguilettes de poulet1 tomate100g de riz1 maggi cub2 gousses d'ailThymHuile d'oliveSel, poivre 1. Cuire le riz dans un volume d'eau avec le maggi cub.2. Couper la tomate en morceaux et l'ail en fines lamelles.3. Dans le plat dédié à la cuisson vapeur de votre appareil, disposer le riz cuit avec un peu de son jus de cuisson. Ajouter la tomate et la gousse d'ail. Déposer dessus... [Lire la suite]
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21 juin 2016

GROSSES NOUILLES AU RAGOÛT DE VEAU

Recette vue dans un prima, mais le résultat n'a rien à voir aveec la photo! Le résultat gustatif est lui au top! Je me suis régalée et mon mari n'aimant pas les tendrons de veau, y'en avais plus pour moi! Recette à refaire. Pour 3 personnes: 600g de tendron de veau débarassé d'os et cartilageParmesan râpé200g de grosses nouilles10 tomates séchées20cl de bouillon3 cuil. à soupe de vin rouge2 oignonsThymHuile d'oliveSel, poivre 1. Couper menu la viande ainsi que les oignons.2. Dans un faitout chauffer un fond d'huile d'olive et y... [Lire la suite]