SALADE DE CRABE AVOCAT ET ABRICOT

salade de crabe avocat et abricot

Pour 4 personnes: 

1 avocat
4 abricots
1/2 citron vert
6 tomates cerise
1 poigne de germes de soja frais 
Salade verte
1 boite de crabe 
1 pincée de cumin
1 pincée de piment d'espelette
1 pincée de coriandre en poudre
Huile de tournesol et vinaigre 

1. PEler l'avocat et le couper en dés. Presser le jus de citron. Partager les tomates en deux
2. Égoutter le crabe. 
3. Préparer la vinaigrette en mélangeant les épices, le jus de citron, le vinaigre et l' huile 
4. Dans un plat, disposer la salade et le restant des ingrédients. Arroser de vinaigrette. Réserver au frais . 
Merci à Béatrice pour cette jolie recette.


CROTTIN DE CHÈVRE SUR FLAN DE TOMATE

crottins de chèvre sur flan de tomates

Pour 1 grand gourmand:

1 crottin de chèvre
1 oeuf + 1 jaune
5cl de crème
5cl de lait
200g de tomates cerises
1/2 oignon
1 gousse d'ail écrasée
1 pincée de sucre
Thym 
Huile d'olive
Sel, poivre

crottins de chèvre sur flan de tomates 1

1. Peler et hacher finement l'oignon. LE faire revenir dans une petite poêle avec un filet d'huile. A tendreté ajouter les tomates et la gousse d'ail pelé et écrasée. Mélanger et saupoudrer de sucre. Au bout de quelques minutes verser la gatniture dans une cocotte. 
2. Préchauffer le four à 200°.
3. Fouetter les oeufs, assaisonner, ajouter la crème et le lait, un peu de thym, bien mélanger. Verser dans la cocotte. Enfourner pour 15mn. 
4. Déposer au centre de la cocotte le crottin, enfoncer légèrement, enfourner pour 10min. Servir 

crottins de chèvre sur flan de tomates 2

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ŒUFS AU BACON ET PETITS POIS

Oeufs au bacon et aux petits pois

Pour 1 personne:

2 tranches de bacon 
2 oeufs
125g de petits pois surgelés
140g de riz cuit
1/2 oignon
4 tomates cerises 
2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
Poivre

1. Cuire les petits pois dans un volume d'eau salée. Couper le bacon en lamelles et les tomates en deux. Fouetter les oeufs en omelette avec un peu de poivre. Peler et émincer l'oignon.
2. Dans une petite poêle faire revenir l'oignon avec de l'huile de colza. Quand il est bien doré ajouter le bacon et les oeufs. Cuire l'omelette et réserver. 
3. Egoutter les petits pois. Ajouter un filet d'huile dans une casserole et faire revenir les petits pois et les tomates. Ajouter la sauce soja, bien mélanger et couvrir d'eau. Laisser compoter jusqu'à évaporation du liquide. 
4. Présernter le riz surmonté de l'omelette et les petits pois tout autour .

Oeufs au bacon et aux petits pois1

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SALADE THAÏE AUX CREVETTES

salade Thaïe aux crevettes

Pour 4 personnes:

12 gros gambas
350g de riz cuit
250g de tomates cerises
1/2 concombre
2 carottes
1 oignon frais
3 citrons verts
Coriandre, menthe
1 petit piment
Court bouillon
3 cuil. à soupe de sauce poisson
1 cuil. à soupe de sucre roux
Huile de colza
Huile de sésame
Poivre

1. Plonger les gambas dans un court bouillon chaud, lorsqu'elles deviennent rouges, stopper la cuisson et laisser refroidir dans le bouillon. Par la suite les décortiquer.
2. Peler et râper les carottes, détailler le concombre en 1/2 rondelles, les tomates en 2, émincer l' oignon et le piment et ciseler les herbes.
3. Râper le zeste de citron et les presser. Mélanger avec la sauce poisson, 1 filet d'huile de colza et de sésame, un peu de poivre. 
4. Assaisonner tous les éléments et ranger harmonieusement dans le plat de service. Servir frais 

salade Thaïe aux crevettes1

 

SALADE DE CREVETTES AUX FRUITS

salade de crevettes aux fruits

Pour 3 personnes:

250g de crevettes
5 surimis
4 cuil. à soupe de mayo
10 tomates cerises
1 banane
1/2 mangue
1/2 citron
Ciboulette
1 cuil. à soupe d'armagnac
1 trait de tabasco 
1 cuil. à café de concentré de tomate

1. Décortiquer les crevettes. Eplucher les légumes et les couper en dés. Partager les tomates cerises en 2 et le surimi en rondelles.
2. Presser le citron et arroser les fruits.
3. Mélanger les autres ingrédients qui serviront pour la sauce. Y ajouter les fruits, crevettes, fuits et légumes, ainsi que le surimi. Diposer dans des verines et réserver au frais jusqu'au service.


PÂTES FRAÎCHES AU CANARD ET SAUCISSE FUMÉE

pâtes fraiches au canard et saucisse fumée

Pour 3 personnes:

160g de tagliatelles
1 cuisse de canard
1 saucisse de morteau 
13 tomates cerises 
Basilic 
Ail
Bouillon de légumes
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Cuire la cuisse dans le bouillon, afin que la viande soit tendre. Je préfère cette cuisson à celle du four. 
2. Pocher la saucisse de morteau. Partager les tomates en deux. Ciseler le basilic 
3. Cuire les pâte al dente.
4. Effiloché la cuisse de canard et couper en rondelles la saucisse de morteau. Faire revenir dans une poêle avec huile d'olive. Ajouter les tomates, l'ail et le basilic. Une fois le mélange bien revenue ajouter les pâtes, mélanger sur un feu vif et servir.

pâtes fraiches au canard et saucisse fumée1

PIZZA BLANCHE JAMBON TOMATES

pizza blanche jambon tomates

Une idée recette pour ce soir, devant le match ou même pas devant la tv, ca marche aussi 
Bon dimanche à vous 

Pour 8 personnes:

  • Pour la pâte

250g de farine
1 sachet de levure de boulanger active
Huile d'olive
Sel, poivre
15cl d'eau 

  • Pour la garniture

500g de dès de jambon cuit
300g de mozzarella
20cl de crème épaisse
250g de tomates cerises
Origan ou basilic 
Sel, poivre 

pizza blanche jambon tomates1

1. Dissoudre la levure dans 2 cuil. à soupe d'eau chaude. Laisser reposer 15min. 
2. Mélanger la farine avec le sel, l'huile d'olive et la levure. Former une pâte homogène en ajoutant environ 15cl d'eau. Bien pétrir la pâte et laisser reposer 2h dans un endroit chaud.
3. Étirer la pâte sur une plaque à pâtisserie. Assaisonner la crème et en recouvrir le fond de pâte. Disperser tous les ingrédients restant. 
4. Enfourner dans un four préchauffer à 210° pour 15min. + ou - selon l'épaisseur de la pâte. 

pizza blanche jambon tomates2

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PETITS FLANS AUX TOMATES CERISES ET FROMAGE DE CHÈVRE

petits flans aux tomates cerises et fromage de chèvre

Vous pourez remplacer les tomates par d'autres légumes, des dés de courgettes préalablement poêlées, ou des asperges! 
Le fromage de chèvre quant à lui pourra être remplacé par de la mozzarella.
Ces flans ont accompagnés une assiette de poisson.

Pour 8 flans:

10cl de crème liquide
10cl de ricotta
100g de fromage de chèvre
2 oeufs entiers + 1 jaune
200g de tomates cerises 
Thym
Sel, poivre

petits flans aux tomates cerises et fromage de chèvre1

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mélanger les oeufs battus + le jaune à la crème, à la ricotta, au thym et au sel, poivre. 
3. Couper le fromage en cubes et les tomates en 4. 
4. Disposer les tomates et le fromage dans des empreintes en siliconne et couler la préparration aux oeufs.
5. Enfourner pour 35min. Servir chaud ou froid

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CREVETTES A L'AIL SPAGHETTIS DE COURGETTES

crevettes à l'ail spaghettis de courgette

Délicieuse recette, bien fraiche et légère pour un repas du soir. 
J'ai trouvé des toutes petites courgettes venant d'Italie, très tendre. Les tomates cerises avaient rendu un petit jus, avec l'ail roussi c'était bien agréable.
pour les spaghettis je les ai fait avec un taille légumes spécifique. A défaut vous pouvez faire des tagliatelles avec un économe. 

crevettes à l'ail spaghettis de courgette1

Pour 2 personnes:

20 gambas
125g de tomates cerises
2 petites courgettes
3 gousses d'ail
1/2 citron
Huile d'olive
Piment d'espelette
Sel, poivre

crevettes à l'ail spaghettis de courgette2

1. Faire mariner les gambas décortiquées pendant 10 min dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, sel, poivre, piment d'espelette et le zeste du 1/2 citron.
2. Faire des spaghettis avec les courgettes. Partager les tomates en 2. Hacher l'ail restant. 
3. Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et y faire sauter, sur feu vif, 2 min, les spaghettis et l'ail. Débarasser dans une assiette. A la place saisir les gambas avec la marinade. Débarasser avec les courgettes. Pour finir, faire colorer les tomates dans la même poêle. Déglacer avec le jus du citron, remettre tous les ingrédients. Mélanger délicatement et dresser aussitôt à l'assiette. 

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CLAFOUTIS TOMATES CHÈVRE

Clafoutis tomates chèvre

Les dernières tomates du jardin, incroyable en novembre, bonnes et juteuses.
Associées au fromage de chèvre, un appareil à clafoutis et voici un accompagnement au top.
Super bon
Ce clafoutis pourra aussi faire office d'entrée avec quelques jeunes pousses en accompagnement.

Clafoutis tomates chèvre1

Pour 4 clafoutis:

250g de tomates cerises
2 oeufs
10cl de crème liquide
2 cuil. à soupe de lait
90g de fromage de chèvre
1 oignon
1 cuil. à soupe de maizéna
Huile d'olive
Sel, poivre

Clafoutis tomates chèvre2

1. Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
2. Préchauffer le four à 210°C.
3. PArtager les tomates en deux et les répartir dans des petits caquelons en terre. Ajouter le chèvre en morceaux et les oignons
4. Fouetter les oeufsavec la crème. Délayer la maizéna avec le lait. Mélanger les deux. Verser cet appareil dans les caquelons.
5. Enfourner pour 10min et servir chaud.