29 décembre 2017

SAUTÉ DE LAPIN ET SA GARNITURE ENSOLEILLÉE

Super bon ce plat, plein de saveurs et gouteux, vous pouvez y aller les yeux fermésVous pouvez aussi le préparer à l'avance, il se réchaufe très bien. A servir avec des gnocchis ou une polenta Pour 2 personnes: 2 morceaux de lapin100g de poitrine salée1 oignon1 zeste d'orange 10 olives noires6 tomates confites20cl de vin blanc25cl de bouillon1 bouquet garni1 filet d'huile d'olive 1. Préchauffer le four à 160°2. Dans une cocotte en fonte faire chauffer un peu d'huile et y faire dorer la poitrine en lardons et le... [Lire la suite]
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12 décembre 2017

MINIS TOURTES CHÈVRE ET TOMATE CONFITE

J'adore les feuilletés à l'apéro et surtout quand ils sont bien garnis. On a presque l'impression d'être en été avec les parfums de ces petites tourtes. Si vous souhaitez les préarer à l'avance, façonnez les et conserver les au réfrigérateur Juste avant de les servir, enfournez les. Bien mieux que si vous les faites réchauffer  Pour 20 pièces: 250g de pâte feuilletée1 bûche de chèvre frais 150g de tomates confitesThymPoivre 1. Dans la pâte feuilletée, à l'emporte pièce, prelever des petits cercles de pâte,... [Lire la suite]
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29 juin 2016

FEUILLETÉ GORGONZOLA AMANDES TOMATES CONFITES

Ohhhh que c'était bon!!!! J'aime beaucoup tout ce qui est feuilleté et surtout quand la pâte est de qualitée. Lorsque juste tiède elle est friable et qu'elle a le bon gout de beurre.J'ai mis des amandes mondées coupées menues et quelques unes entières. Ce petit croquant était très très sympa. Pour 15 feuilletés: 250g de pâte feuilletée150g de gorgonzola70g d'amandes mondées12 tomates confites à l'huile 1. Etaler sur la pâte feuilletée le gorgonzola.2. Hacher au couteau les tomates confites et les amandes sauf quelques unes... [Lire la suite]
13 novembre 2015

FEUILLETÉ DE SAUMON AUX LEGUMES

Un essai pour les fêtes assez concluant. J'y rajouterai peut etre en variante quelques gambas. J'ai voulu un saumon en croute avec différentes saveurs et surtout, je ne le voulais pas sec.J'ai donc mis quelques ingrédients que je vous laisse découvrir ci dessous. Une recette que je recommande. Pour 2 personnes: 1 pâte feuilletée400g de saumon1/2 oeuf dur100g d'épinards125g de champignons de paris frais4 tomates confites1 échaloteSel,poivre 1. Faire blanchir les épinards, les égoutter et bien les presser afin... [Lire la suite]
20 février 2015

FRICASSEE DE POULET AUX TOMATES CONFITES OLIVES POIS CHICHES

Je vous dis pas les saveurs de ce plat! Divin. LEs pois chiches j'aime beaucoup, marié aux olives noires. En fait tout ingrédient dans cette recette met en valeur l'autre ingrédient. J'ai servi ce plat avec une semoule beurrée.J'ai utilisé des supremes de poulet, pour les gros mangeurs utiliser des cuisses de poulet. Pour 6 personnes: 6 supremes de poulet  ou cuisses1 bocal de pois chiches (400g)20 amandes émondées75g de tomates confites1 citron confit1 bonne poignée d'olives noires dénoyautées2 gousses d'ailThym2 verres de... [Lire la suite]
20 novembre 2014

CUISSE DE POULET FARCIE AUX TOMATES ET MOZZARELLA

Recette extra, jolie de présentation, bonne ... pas très compliquée à préparer.Mais la ficelle, pffff, trop difficile à enlever une fois cuit. Vous avez une astuce?? Pour 4 personnes: 4 suprêmes de poulet1 boule de mozzarella4 cuil. à soupe de pesto de tomates1 bonne cuil. à soupe de fond de veau4 tomates confites4 feuilles de baslic 1. Préchauffer le four à 180°C. Couper la boule de mozarella en 4.2. Sur chaque suprême déposer une rondelle de mozzarella, un feuille de basilic et une tomate confite. Rouler et ficeler en un... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

TERRINE DE CABILLAUD ET TOMATES CONFITES

Très bonne entrée avec des légumes vapeur et une sauce maison, mayo, ou mayo détendue avec un peu de crème et jus de citron.Y'a pas mal de crème. Cette terrine est douce en bouche et très bonne. J'ai mis les tomates confites entière, dans la recette je vais vous préciser de les hacher grossièrement au couteau, ce qui facilitera la découpe. Pour 8 personnes: 865g de cabillaud17cl de crème liquide70g de parmesan2 oeufs1 noisette de beurre150g de tomates confites50g de câpres1 citronSel, poivre 1. Cuire le cabillaud à la vapeur.... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

TERRINE AUX 2 SAUMONS ET TOMATES CONFITES

Ça sent bon l'été même si on n'y est plus mais l'on fait duré gustativement.Une terrine très fine en bouche, très crémeuse, très douce. Super bonne!Préparer des sauces mayo maison, des légumes crues genre choux fleur, carottes, champignons Pour 8 personnes: 360g de saumon frais175g de saumon fumé2 blancs d'œufs40cl de crème liquide entière130g de tomates confites1 échalotePersil1 pincée de piment de JamaïqueHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler et ciseler l'échalote, la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile... [Lire la suite]
16 janvier 2012

PAIN A LA BROUSSE ET TOMATES CONFITES

  Ce pain là est plus qu'un pain, avec le recul un peu chargé je trouve. Il est farci de brousse et de tomates séchées, en accompagnement d'une salade il est parfait et je le vois plus en version individuelle.Sa mie est aérée, filante, sa croute croustillante, il se conserve très bien.Un bon pain et très gouteux. Pour 1 gros pain: 200g de brousse13g de levure fraiche350g de farine T55100g de farine complèteTomates confites2 cuil. à café d'huile d'olive ou des tomates confites25cl d'eau tiède2 cuil. à café de sel1 bonne... [Lire la suite]
04 avril 2011

COUPELLE EN BRICK AU POISSON ET TOMATES SÉCHÉES

Ca m'a été très difficile de mettre un titre à cette recette. Pourtant très bonne et jolie de part sa présentation. La feuille de brick apporte du croustillant à cette entrée et c'est le contenant de la terrine de poissonUne entrée copieuse ou un plat léger. Je propose cette recette au concours "poisson d'avril". Clic sur le logo pour vous aussi y participer. Pour 3 personnes: 400g de lieu noir2 œufs3 feuilles de brickBeurre10cl de crème liquide5 tomates confites à l'huile1 cuil. à café de concentré de tomates1 pincée de... [Lire la suite]
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