20 novembre 2018

CUPCAKE MOZZA SURIMI

Pour 43 cupcakes: 200g de surimi100g de mozzarella100g de tomates séchées4 oeufs200g de farine1 sachet de levure10cl de vin blancBasilic ciselé2 cuil. à soupe d'huile d'oliveSel, poivre Pour le topping 200g de mascarpone200g de fromage ail et fines et herbesSel, poivre 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Détailler en dés la mozza, les tomates et le surimi.3. Fouetter les oeufs en omelette avec le vin et l'huile. Assaisonner et ajouter la farin et la levure, les tomates, le surimi, la mozza et le basilic.4. Remplir des... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 12:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

20 août 2018

CHA SHAO DE THON

CE plat là je l'ai découvert dans un resto à St Laurent du MAroni, en Guyane, il etait beaucoup plus piquant, mais un piquant qui n'emporte pas la bouche. un petit piment parmis tant d'autres comme on trouve en Guyane Pour 2 personnes: 320g de thon 1 poivron rouge1 cuil. à soupe de tomates séchées1 cuil. à soupe de sauce soja1 bonne cuil de bouillon de poule2 cuil. à soupe de vin blanc1 cuil. à café de sucreHuile de colza Pour la marinade 1 cuil. 1/2 de sauce soja 1 cuil. à café de sauce hoisin 1 bonne cuil de... [Lire la suite]
22 janvier 2018

TARTE FINE MARINE

  Entre la pizza et ............. la tarte fine! Mdr! Un peu la flegme de faire une pâte à pizza mais envie d'un semblant de tarte. J'ai été conquise, c'était tres bon. Simple mais bon.  Pour 3 personnes:  1 pâte feuilletée1 boite de thon au naturel 2 cuil. à soupe de câpres6 tomates séchées6 anchois 1 bocal de sauce tomate 1. Préchauffer le four à 200°c.2. Etaler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Disposer les ingrédients en commencant par la sauce tomate et ainsi de suite avec... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 13:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
27 décembre 2016

PETITS FLANS AU PARMESAN SAUCE TOMATE

Vous pourrez servir ces petits flans lors d'un apéritif dinatoire ou pour une entrée. Ils se servent frais. Vous pouvez pimenter la sauce tomate ou la renforcer en ail. Le flan étant doux, il faut un accompagnement corsé pour trancher. Pour 13 pièces: 150g de parmesan4 oeufs50cl de crème liquide20g de maizénaPoivre Pour la sauce 1 poignée de tomate ceriseAil10 tomates à l'huile Huile d'oliveSel, poivre 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Fouetter les oeufs en omelette avec la crème liquide. Ajouter la maizéna et le... [Lire la suite]
04 novembre 2016

PIZZA AUX FRUITS DE MER A LA GRAINE DE COUSCOUS

Une recette trouvée au dos d'un paquet de graines de couscous. Je vous mets la recette telle quelle, mais je vous conseille, pour une pâte plus fine, de diviser la recette de la pâte en 2. Pour 8 personnes: Pour la pâte  125g de beurre4 oeufs1 sachet de couscous parfumé37g de farine Pour la garniture 50g de saumon frais cuit1 bocal de moules au naturelQuelques queues de crevettes cuiteQuelques anchois50g de ricottaParmesan frainchement râpé1 petit pot de sauce tomateQuelques tomates séchées2 tranches d'ananasPiment... [Lire la suite]
28 octobre 2016

TARTELETTE AU THON ou CHOUX AU THON

Réellement gouteuses ces tartelettes et trop adictive. Sur et certain il n'y en avait pas assez!Pour les fonds de tartelettes, pour cette recette je vous conseille de faire des fonds de tartelettes en pâte brisée, ou à défaut se procurer des fonds de tartelettes industriel, mais ce sera moins bien. Par contre je déconseille fortement les fonds de tartelettes feuilletées.J'ai préparé la garniture avec de la crème fraiche mais on peut faire un mix avec du mascarpone pour une tenue plus ferme.Et puis si vous n'aimez pas les... [Lire la suite]

21 juin 2016

GROSSES NOUILLES AU RAGOÛT DE VEAU

Recette vue dans un prima, mais le résultat n'a rien à voir aveec la photo! Le résultat gustatif est lui au top! Je me suis régalée et mon mari n'aimant pas les tendrons de veau, y'en avais plus pour moi! Recette à refaire. Pour 3 personnes: 600g de tendron de veau débarassé d'os et cartilageParmesan râpé200g de grosses nouilles10 tomates séchées20cl de bouillon3 cuil. à soupe de vin rouge2 oignonsThymHuile d'oliveSel, poivre 1. Couper menu la viande ainsi que les oignons.2. Dans un faitout chauffer un fond d'huile d'olive et y... [Lire la suite]
10 mars 2016

GAUFRES TOMATES SÉCHÉES LOMO

Gaufres apéritives ou gaufres pour une entrée, comme il vous plaira. A déguster tiède ou froide. Assez sympa, les garnitures sont à décliner à volonté. Je les ai cuites dans mes moules en siliconne au four. Mais je pense qu'avec un gaufrier électrique cà doit bien le faire aussi Pour 4 gaufres: 1 oeuf20cl de lait30g de parmesan60g de tomates séchées40g de lomo25cl d'huile des tomates séchées125g de farine1 sachet de levure1 pincée de sel 1. Préchauffer le four à 200°C, ou préparer le gaufrier.2. Couper menu les... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 12:36 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
01 juin 2015

AGNEAU AUX 2 TOMATES

Un plat familial très simple. Accompagné de semoule ou de pâtes il fera très bien l'affaire lors d'un déjeuner. Il suffit de colorer la viande et de finir la cuisson au four. Il se fait tout seul.J'ai utiliser une cocotte Tupperware, au top! A défault utiliser une cocotte en fonte. Pour 4 personnes: 800g de viande d'agneau a sauce5 tomates10 tomates séchéesCoriandre fraicheHuile d'oliveSel, poivre 1. Préchauffer le four à 200°C.2. Dans une cocotte faire chauffer un fond d'huile d'olive et y faire revenir la viande jusqu'à... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 12:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 mai 2015

MUFFINS TOMATES SÉCHÉES ET PIGNONS

Pour un ptit brunch ou un apéritif.Vous pouvez rajouter un peu de jambon cru, il se mariera très bien avec les muffins. Bon début de weekend à vous. Pour une vingtaine de muffins: 2 oeufs40g de gruyère râpé5cl de lait75g de tomates séchées1 cuil. à soupe de pignons de pin100g de farine1 sachet de levure chimique4 cuil. à soupe d'huile d'olive1 cuil. à café de piment d'espeletteSel, poivre 1. Préchauffer le four à 180°C. Hacher grossièrement les tomates séchées. 2. Dans la cuve du robot mélanger les oeufs entiers, assaisonner en... [Lire la suite]