31 mars 2017

TACOS AU CRABE ET FROMAGE DE CHEVRE

  Une entrée très rafraichissante et inatendu.  Pour 4 personnes:  40g d'oeuf de Lump110g de crabe égoutté60g de fromage de chèvre4 tortillas de blé de 20cm de diamètre1 tomate1/2 coeur de sucrine1 gousse d'ail2 cuil. à soupe d'huile d'olive1 cuil. à soupe de vinaigre balsamiqueSel, poivre 1. Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, saisir rapidement les tortillas et leur donner une forme de cône. Réserver. 2. Peler la tomate et couper la chair en dés. Couper le fromage en cubes. Ciseler la salade.... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 14:36 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

18 décembre 2014

TORTILLAS GRATINEE POµULET RAISINS

Très sympa cette recette, la farce était très savoureuse. Sucré salé avec le mielDes raisins et beaucoup d'oignonsDu curry pour le soleilEt le tout gratinée, les tortillas etaient imprégnées de toutes les saveurs et légèrement croustillantes par endroit. Je les ai sevi avec un guacamole et une salade verte. Pour 4 personnes: 900g de blanc de poulet400g de fromage râpé16 cuil. à soupe de lait4 tortillas5 cuil. à soupe de miel10 cuil. à soupe de raisins secs4 oignons1 trait de currySel, poivreHuile d'olive 1. Peler les oignons et... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 13:21 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
11 mai 2013

TACOS

Venez on part au Mexique, là où il y a du soleil ainsi que de la bonne cuisine. Que j'adore, bien que pimentée de part les chilis je la trouve très savoureuse et diversifiée.La tortilla a sa place dans quasi tous les repas, elel fait office de pain. Elle peut être de mais ou de blé.On peut les consommer frites, passées au four ou juste poêlées.Aujourd'hui frites et garnies de viande.Ils s'accompagnent de salade de tomates, de crème aigre présentée hier avec les crevettes, ou bien sur de guacamole. On peut aussi les manger froide, je... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 15:32 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
02 avril 2013

ENCHILADAS FAÇON POULET AU CURRY

Cette recette fait penser à des gros canellonis avec une garniture qui réveille les papilles. La garniture est à décliner selon vos restes. Bon pour sur on va éviter un reste de daube!!!J'ai bien aiméle contraste avec le poulet au curry et l'acidité de la sauce tomate. J'aime aussi la consistance de la tortilla. Ce qui m'a donné quelques idées ... Pour 2 personnes: 2 blancs de poulet15cl de crème fraiche épaisse1 tomate1 oignon1 gousse d'ail1 cuil. à soupe de curry2 tortillas350g de sauce tomate1 cuil. à soupe d'huileSel, poivre... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 12:46 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
25 septembre 2012

WRAPS AU SAUMON FUME ET AVOCAT

Même s'il ne fait plus très chaud, les soirs où nous n'avons pas grande appétit, j'aime faconner des mets frais à inclure dans des plateaux repas et entre autre les wraps. Ici un peu de luxe avec le saumon et l'avocat. C'était super bon, la salade sucrine était craquante. C'était très digeste.Ils peuvent se préparer la veille sans que l'avocat ne noircisse puisque au préalable on l'a citronné. Pour 2 wraps: 1 avocat2 tranches de saumon fumé1 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse1 cuil. à soupe de mayonnaise1 coeur de sucrine1/2... [Lire la suite]
07 mai 2012

WRAPS AU THON

Avec les beaux jours qui s'installent nous allons pouvoir ressortir les recettes fraiches, à manger sur le pouce, en extérieur en famille, au boulot ou lors d'un buffet.Découper en tranche d'un cm ils peuvent se servir à l'apéritif.Ces wraps ont remporté un vif succès et je les referai sans hésiter!La première fois que j'ai dégusté des wraps c'était au Mac do et oh malheur j'ai eu la tortilla coincée au palais. C'était très mou et surtout insipide.Depuis je fais mes Wraps. Pour 12 Wraps: 400g de carrés frais8 tortillas de... [Lire la suite]

05 mars 2012

WRAPS AU SURIMI ET GERMES DE SOJA

Ces wraps peuvent aussi se décliner à l'apéro coupés en petites portions pour l'apéro.Ici j'ai chois de les servir pour un repas du soir. Avec par ex une petite salade de pommes de terre ou pourquoi pas des oeufs mimosa.En vue d'un stand je suis à la recherche de LA garniture. Aussi j'aurais besoin de votre aide.Quel est votre garniture préférée de wraps crudités?? Pour 2 personnes: 150g de miettes de surimi100g de tartare ail et fines herbes1 sucrine1 citron vert50g de germes de soja2 tortillas1/2 cuil. à café de purée de... [Lire la suite]
24 février 2012

TACOS FUMÉ

J'adore les tacos, surtout la tortilla frite.Cette fois ci je les ai garnies de saucisse fumée, noix et pommes. C'était excellent, délicieux. L'association de tous ses ingrédients était parfaite. Ravie de cette trouvaille. Pour 2 personnes:3 saucisses fumées4 cuil. à soupe de crème fraîche2 tortillas au blé complet25g de noix1/2 pomme150g de carottes râpées1 gousse d'ail hachéeSel, poivre 1. Pocher les saucisses. Les couper en bâtonnets et les saisir dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.2. Couper les... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 12:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
22 février 2012

TORTILLA DE POULET AU CURRY

J'ai associé le Mexique et l'inde pour ce plat. Assez réussi, c'était intéressant à déguster. J'ai aimé les cubes de concombre qui apportent fraicheur et le curry qui apporte beaucoup niveau saveur.Je renouvellerai l'idée des tortillas, il y a pas mal de choses à faire avec ces galettes. Pour 2 personnes: 400g de blancs de poulet1 petit bout de concombre2 petits oignons2 tortillas24cl de lait de coco4 cuil. à soupe de curry1 filet d'huileSel, poivre 1. Peler et émincer l'oignon. Détailler le poulet en lanières. Faire revenir le... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 13:28 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 février 2012

TORTILLA AU SAUMON FUMÉ ET FROMAGE AIL ET FINES HERBES

Ces amuses bouches sont d'une simplicité enfantine, d'ailleurs il serait tout a fait ludique de le faire faire par vos enfants.JE pense que je vais faire souvent ce type de mets car c'est bien pratique, tout le monde a apprécié et les garnitures sont déclinables. Pour 18 pièces: 150g de saumon fuméTartare cuisine ail et fines herbes2 tortillas de blé 1. Tartiner les tortillas de tartare, disposer le saumon fumé. Rouler bien serrer. Réserver au réfrigérateur au moins 2h.2. Découper les tortillas en tronçons et servir. ... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 13:15 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,