04 octobre 2016

HARIRA

Délicieuse soupe Marocaine servi lors du ramadan, garni de légumes sec elle est assez consistante.Pour nous elle fait office de plat complet pour un soir. Pour 5 personnes: 500g de tomates4 branches de cèleri2 oignonsPersilCoriandre300g d'haricots blancs80g de petites pâtes2 cuil. à soupe de farine2 cuil. à soupe de concentré de tomate1 bouillon cub1 dose de safran1/2 cuil. à café de curcuma1/2 cuil. à café de paprikaSel, poivre 1. Emincer le cèleri. Ciseler les herbes. Couper menu les oignons et en morceaux les tomates.2.... [Lire la suite]

04 septembre 2013

HARIRA

On part au Maroc??Soupe de légumes et légumes secs fabuleuse.Un bon bol et on est repus, elle est riche et très gouteuse.Vouspouvez vzrier les légumes secs, moi j'ai opté pour des pois chiches, vous pouvez les remplacer par des lentilles, des pois cassés, ou faire un mélange.J'ai mis de tomates comme légumes et du cèleri en branches, très dominant niveau parfum. Pour 6 personnes: 550g de tomates fraïches2 oignons4 branches de cèleri1/2 botte de persil80g de vermicelles240g de pois chiches en conserve ou bocaux2 cuil. à soupe de... [Lire la suite]
15 novembre 2011

GALETTES DE VERMICELLES AU BASILIC

On nous avait préparé des galettes similaires avec un restant de spaghettis, j'avais trouvé çà intéressant mais je n'avais pas mis en application ma petite idée.Ce que j'avais retenu est qu'il faut relever la préparation, sinon c'est plutôt fade.J'ai utilisé les vermicelles car je me suis dit que ce serait plus simple pour former les galettes et j'ai bien parfumée le tout au basilic.Verdict: Super bon! A refaire et à moduler!!!! Pour 2 personnes: 1 œuf1 bonne cuil. à soupe de parmesan10g de beurre150g de vermicelles1 branche de... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 13:27 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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