VERMICELLES CHINOIS POUSSES DE BAMBOU POIVRONS
Pour 4 personnes:
75g de vermicelles chinois
300g de pousses de bambou
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poireau
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre haché
15cl de bouillon de légumes
Noix de cajou
3 cuil. à soupe de sauce aux huîtres
Huile d'arachide
Sel, poivre
1. Nettoyer les légumes et les émincer. Égoutter les pousses de bambou.
2. Amener un volume d'eau à ébullition. Y cuire les vermicelles.
3. Dans un large wok faire revenir le poireau avec de l'huile 5 min. Ajouter l'ail et le gingembre haché. Incorporer les poivrons et pousses de bambou. Faire sauter 5min de plus.
4. Mélanger le bouillon , la sauce aux huître, l'assaisonement. Verser sur les légumes.
5. Égoutter les vermicelles chinois, les ajouter dans le wok. Bien mélanger, verser dans un plat, saupoudrer de cajou et servir