12 décembre 2018

JOUE CONFITE AU GINGEMBRE

Pour 3 personnes: 660g de joue de boeuf1 bon morceau de gingembre1 verre de vin rosé1 bon verre d'eau5 cuil. à soupe de sauce soja 2 cuil. à café de concentré de tomate1 cuil. à café de sucreSel, poivre 1. Couper la joue en morceau. Peler le gingembre et le couper finement 2. Dans une cocotte huilée placer la viande et tous les autres ingrédients. Amener à ébullition. 3. Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C. Enfourner la cocotte  et cuire 3h, si besoin, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson. La sauce... [Lire la suite]
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01 novembre 2018

POULET AUX SAUCISSES ITALIENNES

Pour 3 personnes: 3 hauts de cuisse de poulet3 saucisses Italienne315g de champignons des bois blanchis1 boite de 400g de tomates pelées10cl de vin rosé1/2 oignon1 gousse d'ailSel, poivreHuile d'olive 1. Emincer au couteau l'oignon et l'ail. Faire revenir dans un faitout avec l'huile d'olive2. Ajouter les champignons, laisser revenir quelques minutes. Ajouter le poulet et faire colorer l'ensemble 3. Ajouter le contenu de la boite, le vin et l'assaisonnement. Laisser mijoter à couvert. 4. Au bout d'1h ajouter les... [Lire la suite]
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21 juin 2017

POIRE POCHÉE MOUSSE DE CARAMEL

  Pour 3 personnes: 2 poires 3 cuil. a soupe de gelée de coing50cl de vin rosé Pour la mousse 250g de mascarpone3 oeufs60g de beurre8 cuil. à soupe de crème liquide30 morceaux de sucre60g de sucre roux   1. Dans une casserole faire fondre les carrés de sucre. Ajouter le beurre et lorsque ce dernier est fondu ajouter la crème. Faire épaissir en mélangeant.2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre roux, puis incorporer le mascarpone et le caramel. Lorsque l'appareil est bien... [Lire la suite]
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