28 juin 2017

POULET AU VINAIGRE ET CITRON

Une viande hyper fondante. Une sauce qui a du peps. Excellent et très harmonieuxJ'ai utilisé le chinois de AZ boutique. Robustesse caractérise ce produit. je vous le recommande pour la confection de sauce fine. Pour 3 personnes: 3 supremes de poulet2 cuil. à soupe de crème fraiche1 citron1 oignon25cl de bouillon de volaille5cl de vinaigre 1 cuil. à soupe de sucreSel, poivre 1. Mélanger au jus de citron, le bouillon, l'oignon coupé en rondelles. Placer le poulet et laisser mariner 12h minimum. 2. Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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10 juin 2017

POULET AIGRE DOUX

  Pour changer de la cuisse de poulet au four ;-)  Pour 2 cuisses: 2 cuisses de poulet5 cuil. à soupe de ketchup3 cuil. à soupe de miel 3 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne2 cuil. à soupe de vinaigre1 verre de bouillon1 gousse d'ail1 oignon2 cuil. à soupe d'huileSel, poivre 1. Peler et émincer l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une casserole avec l'huile. 2. A la limite de la coloration des oignons, déglacer au vinaigre. Ajouter le bouillon, le miel, le ketchup, la moutarde et laisser bouillir... [Lire la suite]
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03 juillet 2014

SALADE DE PÂTES AUX LEGUMES CROQUANTS

On mixe, du moelleux et du croquant. Courgettes et tomates crues. Billes de mozzarella et pâtes. Le tout assaisonné de tapenade et de menthe. C'est l'heure des salades!J'ai utiliser des pâtes fraiches, bien meilleur, des orecchiettes pour ne pas les citer. Pour 8 personnes: 350g de mozzarella en billes500g de pâtes2 belles courgettes du jardin250g de tomates cerises2 gousses d'ailMenthe95g de tapenade d'olives2 cuil. à soupe de vinaigreHuile d'oliveSel, poivre 1. Cuire les pâtes al dente.2. Peler et couper les courgettes en... [Lire la suite]
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20 septembre 2013

CUISSE DE LAPIN EN PERSILLADE

Connaissez vous le saupiquet? Une sauce courte faite avec le foie du lapin et de l'ail, monté à l'huile et au vinaigre. C'est délicieuux et c'est à tester!Avec le lapin cuit au four sur un lit d'oignon, je ne pensais pas arivé à une sauce ui ait la saveur de ce fameux saupiquet. §J'en suis encore étonné mais oh combien ravie. Le goût du saupiquet sans le foie. Le lapin est une viande maigre, cuit au four ce plat en devient diététique. A condition évidement de ne pas exagérer sur la sauce. Pour 5 personnes: 5 cuisses de... [Lire la suite]
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17 juillet 2013

SALADE REPAS EN SUCRÉ SALÉ

J'aime ces salades complètes qui se suffisen à elles seule. Je les préparent souvent les jours de fatigue où on se met à table et on bouge plus. Ou plateau TV. C'est frais, digeste et bon.La nectarine et l'avocat, bien frais, avec une bonne feuille de chêne du jardin, sans exagérer un délice. Pour 4 personnes: 3 cotelettes de porc dans l'échine pas trop épaisse1 salade feuille de chène1 avocat2 nectarines1 orange2 échalotesCiboulette2 cuil. à soupe de vinaigre4 cuil. à soupe d'huileSel, poivre 1. Cuire les cotelettes, les... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

ŒUF FRIT SAUCE TARTARE

J'ai aimé ce plat, la sauce tartare maison est une première pour moi, c'est excellent!Le principe de l’œuf frit est le même que celui de l’œuf mollet, la cuisson est plus rapide. Les miens sont un poil trop cuits.Je préfère l’œuf frit à l’œuf mollet, c'est plus goutu, il n'y a pas cette sensation de bouilli. J'ai trouvé la recette sur un livre dédié à l’œuf "Mes 1000 recettes d’œufs" Pour 3 personnes: 6 œufs Pour la sauce 1 œuf1 cuil. à café de moutarde20g de cornichons1 cuil. à café de câpres1 échaloteCiboulette10cl... [Lire la suite]
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21 juin 2012

SALADE DE GÉSIERS NOIX COMTÉ AU RIZ

50 50 pour cette salade. Mr n'a pas aimé et moi si! Mr a trouvé qu'il manquait de l’assaisonnement, forcément a coté des salades Russe qui regorge de mayo!!!Moi j'en ai fait mon repas du soir et j'ai trouvé que c'était bien agréable.Cette salade se mange à température. Les gésiers poêlés encore tièdes, le fromage fondant, les noix qui se marient très bien aux gésiers, sans oublier la ciboulette qui apporte fraîcheur et une saveur vive à cette salade. Alors pour les gourmands d'assaisonnement, les salades Russe c'est par là! Et pour... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

NOUILLES BRAISÉES A LA JOUE DE BŒUF

La joue de boeuf, morceau de viande assez familial, simple, le plus souvent servi en daube ou potage. A mon avis pas assez cuisiné et pour moi le seul morceau que je mange avec plaisir.J'ai voulu l'associer à la cuisine Chinoise. Pari réussi c'était divin et très gouteux! La marinade était extra. Le reproche que je me suis faite, trop de sauce ou pas assez lié.J'ai cuit mon plat dans le faitout en céramique du site Vraiment Discount. Et j'adore ce faitout, il n'accroche pas, il est possible de cuire ou même rissoler sans matière... [Lire la suite]