13 novembre 2017

BOUILLON DE CANARD A L'ORANGE ET CHOUX DE BRUXELLES

Je commence vraiement à apprécier les choux de bruxelles, il ne faut qu'ils soient trop cuit, qu'ils gardent une certaine mache. Juste poêler avec du lard salé, super bon. Je l'ai préparé en bouillon pour un plat complet. Tout est là  Pour 3 personnes: 1 magret de canard15choux de Bruxelles1 orange1 gousse d'ail1 morceau de gingembre1 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à soupe de sauce soja75cl de bouillon de viande ou de légumes3 cuil.  à soupe de vinaigre de riz1 cuil. à soupe d'huile de sésame1 cuil. à soupe... [Lire la suite]

01 octobre 2017

SALADE DE CREVETTES

D'inspiration Chinoise, j'adore ces salades. On peut les varier à l'infini. J'ai servi la salade froide, elle peut se servir tiède en faisant sauter les crevettes à la poêle au dernier moment. Pour 2 personnes:  200g de crevettes décortiquées1 salade romaine1/2 concombre1 carotte1 petite branche de cèleri1 poignée de pousses de soja fraiche Pour la vinaigrette 1 petit morceau de gingembre râpé1 dizaine de feuilles de coriandre1 cuil. à soupe de moutarde1 cuil. à café d'huile de sésame2 cuil. à soupe d'huile de... [Lire la suite]
13 décembre 2016

MAKI SAUMON AVOCAT

Le genre de mets dont on s'en fait tout un monde! Alors que c'est hyper simple à faire. Je me suis aidée du kit tupperware. 24 makis en 1/4 d'heure chrono.Préparez les le jour même, mon mari m'a dit qu'ils étaient moins bon le lendemain. Pour 24 makis: Pour le riz au micro ondes 100g de riz a sushi15ml de vinaigre de riz3ml de sucre1ml de sel175ml d'eau froide 1 avocat4 tranches de saumon fuméWasabiHuile de sésame3 feuilles d'algue 1. Rincer le riz à plusieurs reprises. Le placer dans le cuiseur à riz avec l'eau. Cuire... [Lire la suite]
10 septembre 2016

NOUILLES CHINOISES AU SAUMON

Quand j'étais jeune, on fesait à la maison des nouilles aux oignons. Plein d'oignons que l'on fesait suer dans de l'huile d'olive et on y ajouter des pâtes plates. Un de mes plats préférés!Je suis parti sur cette idée, mais j'ai utiliser des nouilles Chinoises, une sauce à base de sauce chinoises et du saumon frais. Ben c'était bon. Simple et efficace! Pour 2 personnes: 2 pavés de saumon1 oignon frais150g de nouilles chinoises6cl d'huile de sésame2 cuil. à soupe de sauce soja2 cuil. à café de vinaigre de riz1 trait de gingembre en... [Lire la suite]
14 juillet 2016

SALADE DE HARENG FAÇON MARTINIQUAISE

Je ne saurais vous dire pourquoi façon Martiniquaise. Le piment certainement! Ou parce que Sweet Kwisine nous explique que c'est une variate de la chiquetaille, célèbre plat de ce pays paradisiaque.Ce qui est certain c'est que sa recette est très bonne. Même si je l'ai mise à ma sauce Une belle idée de salade fraicheur qui m'a bien inspiré. Pour 2 personnes: 400g de harengs salés1 petite courgette1 petite carotte1 petit oignon3 petits piments rouge5 cuil. à soupe de vinaigre de rizHuile de colzaPoivre 1. Couper les... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 13:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
13 avril 2016

YAKITORI DE POULET

Mon mari est parti au Japon au mois de janvier et à adoré leur nourriture et j'ai la mission de cuisiner Japonnais. Bon les yakitoris c'est assez simple et là j'ai fait dans la facilité, j'ai même pas fait les boulettes. Mon mari a dit que elles étaient bonnes et comme là bas! Et venant de lui c'est une belle éloge. Pour 20 brochettes: 1kg500 de viande de poulet6 cuil. à soupe de sauce teriyaki6 cuil. à soupe de sauce soja6 cuil. à soupe de vinaigre de riz3 cuil. à soupe de miel3 jus de citron vertPoivrepiques 1. Détailler... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 13:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
25 mai 2013

BEIGNET DE POULET SAUCE A L'AIL

Les meilleurs beignets que j'ai mangé, meilleurs qu'au chinois car pas sec. Il suffit pour cela d'une cuisson douce.Par contre la saveur rappelle celle du resto, la sauce soja, le gingembre et le vinaigre de riz doit y être aussi pour beaucoup. Pour changer des sauces nems and co j'ai fait une sauce à l'ail avec de la mayonnaise, du citron et de l'ail!Voici les proportions. Pour 3 personnes: 420g de blancs de poulet3 cuil. à soupe de sauce soja2 cuil. à soupe de vinaigre de riz1 morceau de gingembre1 cuil. à café de sel Pour... [Lire la suite]
22 février 2013

CANARD A LA PEKINOISE

Cette recette se fait normalement avec un canard entier que l'on plonge dans la marinade à chaud. Un canard à deux ca fait beaucoup!Un magret à deux c'est plus raisonable. Je l'ai complètement dégraissé et lai fait mariné dans mo ption magique!!J'ai accompagné ce plat de nouilles Japonnaises Soba au sarrasin. Elles sont beaucoup plus sombres, bonnes, différentes des nouilles aux oeufs. C'est sympa! Pour 3 personnes: 2 beaux magrets1 cuil. à soupe de miel1 cuil. à soupe d'alcool de riz1 cuil. à soupe de vinaigre de riz2 oignonsSel,... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 14:18 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,