Féta pommes et sauce soja. Une association inatendue, surprenante et délicieuse. Des paupiettes bien relevées que j'avais fait mariner dans la sauce soja et je les ai lustrées pendant la cuisson. 
C'est rapide et efficace.

Pour 4 personnes:

4 escalopes de poulet
100g de féta
1 pomme canada grise
2 cuil. à café de moutarde
5 cuil. à soupe de sauce soja 
1 cuil. à soupe de graines de sésame
1 cuil. à café de fécule de mais
2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1. A l'aide d'un marteau à viande ou d'un rouleau à patisserie tapper la viande afin d'applanir les escalopes. Les placer dans un plat et les arroser de 4 cuil. à soupe de sauce soja et de poivre. Mélanger et réserver. 
2. Eplucher la pomme, la hacher avec la féta. Ajouter la fécule, les graines de sésame, 1 cuil. à soupe de sauce soja et du poivre. 
3. Répartir la farce sur les escalopes. Les rouler et les maintenir avec de la ficelle afn que la farce ne s'échappe pas. 
4. Dans un faitout faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir les paupiettes jusqu'à coloration. Poursuivre la cuisson 20 min à couvert. Servir avec riz, pâtes, purée ......