Un gâteau de voyage qui ne se met surtout pas au réfrigérateur car la crème de caramel ne serait plus gourmande, crémeuse et onctueuse et c'est elle qui fait toute la différence sur ce gâteau.
Je regrette de ne pas avoir cuit mon gateau dans un moule moins large. J'aurai préféré une bonne épaisseur de gâteau.
J'ai écoulé mon stock de bonbons fudge et carambars. Vous ne pouvez utiliser que des carambars ou que des fudges ou tout autre bonbons au caramel qui fondent.

Pour 8 personnes:

200g de beurre
15cl de crème liquide
10cl de lait
3 oeufs
200g de farine
1 sachet de levure
200g de sucre
80g de noix de pécan
6 fudges
11 mini carambar

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une casserole placer le lait, 150g de beurre, les fudges et carambars. Faire fondre sur feu doux.
3. Dans la cuve du pétrin mélanger la farine, la levure et 75g de sucre. Incorporer les oeufs. Puis la crème caramel. Incorporer les 3/4 des noix de pécan concassées. Bien mélanger entre chaque ajout.
4. Couler la pâte dans un moule beurré, enfourner pour 35min.
5. Dans une casserole faire fondre le restant de sucre. Lorsqu'il est caramélisé ajouter le beurre, mélanger en faisant une rotation de la casserole, verser la crème et mélanger à la spatule en bois jusqu'à ce que la crème soit lisser.
6. A la sortie du four laisser reposer 5 min le gâteau. Le démouler, disperser les noix de pécan restante et l'arroser de crème caramel.

Avec ces jours de pluie que nous avons passées il ne pouvait être autrement que de nous préparer des goûters réconfortant.
après les crêpes et les gaufres nous avons préparé des mi-cuits et pour les plus gourmands nous y avons glissé un fudge. La cuisson est tellement rapidement que le fudge est coulant. Un délice.
N'utilisez qu'un chocolat de qualité et fort en cacao.
Vous pouvez l'accompagner d'une glace ou d'une chantilly. Et pour les grands d'un café noir!

Pour 3 mi cuit:

75g de beurre
1 oeuf + 1 jaune
100g de chocolat noir
3 fudges
20g de sucre

1. Dans un bain marie faire fondre le chocolat. Dans une casserole faire fondre le beurre. Hors du feu les mélanger.
2. Fouetter l'oeuf et le jaune avec le sucre. Y ajouter le chocolat, bien mélanger.
3. Verser la préparation dans des empreintes en siliconne. Glisser au centre 1 fudge.
4. Placer 20min au frais ou plus si vous voulez vous avancé pour un diner. Pas plus de 6h tout de même.
5. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pour 7 à 12 min, selon le temps de repos au frais.

Pas trop besoin de vendre ma recette, je suis sure qu'a la lecture du titres je vais rallier tous les gourmands.
Ces cookies sonnent la fin d'une semaine de formation fort enrichissante. Je pense que je vais ravir mes collègues.
Ils sonnent aussi le début d'un weekend très chargé.
Je vous souhaite le votre ensoleillé et reposant.

Pour 29 cookies:

300g de beurre
2 gros oeufs
8 fudges
150g de noix de pecan
2 gousses de vanille
300g de cassonade
450g de farine
1/2 cuil. à café de levure chimique

1. Couper les fudges en dés.
2. Battre le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à un. Les graines de vanille. Mélanger la farine et la levure, les ajouter au reste des ingrédients. Incorporer les dés de fudge et les noix de pecan.
3. Former sur des plaques à pâtisserie des tas de pâtes. Placer les plaques 10 min au congélateur avant de les enfourner à 180°C pendant 15 min. Consever dans une boite en fer.