10 juillet 2016

WALDORF SALAD AUX HARENGS

Une salade fraicheur qui accompagnera vos repas d'été. Surtout en ce moment!Cette salade s'est transformé en plat complet avec les galettes de pommes de terre rapées. Avec la sauce ciboulette en saucière cette assiette a été bien appréciée. Pour 2 personnes: 200g de harengsFeuille de chène1 pomme1 branche de cèleri1 cuil. à soupe de pistache Pour la sauce 150g de fromage blanc5cl de crème épaisse1/2 échaloteCibouletteSel, poivre 5 baies 1. Peler et émincer la pomme. Emincer la branche de cèleri. Ciseler grossièrement la... [Lire la suite]

17 juillet 2013

SALADE REPAS EN SUCRÉ SALÉ

J'aime ces salades complètes qui se suffisen à elles seule. Je les préparent souvent les jours de fatigue où on se met à table et on bouge plus. Ou plateau TV. C'est frais, digeste et bon.La nectarine et l'avocat, bien frais, avec une bonne feuille de chêne du jardin, sans exagérer un délice. Pour 4 personnes: 3 cotelettes de porc dans l'échine pas trop épaisse1 salade feuille de chène1 avocat2 nectarines1 orange2 échalotesCiboulette2 cuil. à soupe de vinaigre4 cuil. à soupe d'huileSel, poivre 1. Cuire les cotelettes, les... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 12:19 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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