Pour 2 personnes: 

320g de filet de poulet
1/2 oeuf battu en omelette
100g de pousse de bambou
1 cuil. à café de pâte de haricots noirs
2 cuil. à soupe de sauce soja 
10cl de bouillon de poulet 
1 bonne cuil. à café de maizéna
1 pincée de sucre
1 morceau de gingembre frais 
1 belle gousse d'ail 
1 cuil. à soupe d'eau 
Poivre
Huile

1. Couper le poulet en dés. Hacher au couteau l'ail et le gingembre. 
2. Mélanger l'oeuf a la maizéna, ajouter l'eau, 1 cuil. à soupe d'huile, la sauce soja, ail, gingembre, sucre et poivre. Ajouter le poulet et laisser mariner 1h. 
3. Mélanger la pâte de haricots au bouillon.  Egoutter et rincer les pousses de bambou. 
4. Dans un wok avec un filet d'huile d'olive, faire revenir le poulet jusqu'à coloration. Ajouter les pousses de bambou et faire sauter 5min. Ajouter le bouillon, au bout d'1 min servir.