Pour 3 personnes:

450g d échine
170g de crème légère liquide
100g de carottes
125g de topinambours
300g de cèleri rave
125g de tomates
345g de marrons précuits 
75ml de vin blanc 
15g d'ail 
Sel, poivre

1. Couper la viande en petits morceaux et la faire revenir dans une sauteuse si possible sans ajout de matière grasse. 
2. Peler les légumes et les couper en dés. 
3. Verser le vin a la viande et laisser évaporer. Ajouter tous les légumes, bien mélanger et laisser roussir 5min. 
4. Couper la tomate en dés et l'ajouter avec l'ail sel et poivre. Ajpouter un peu d'eau et laisser mijoter 15min à couvert. 
5. Ajouter les marrons et la crème. Laisser mijoter 10min avant de servir