Le soleil est enfin là on va pouvoir faire des pique nique.
Et quoi de plus facile à manger et à transporter qu'un cake!
Avec les légumes du moment, des courgettes. Et du caviar d'aubergine ainsi que du thym qui est bien synonyme de l'été.

Pour 8 personnes:

5 oeufs
125g de beurre
100g de parmesan râpé
150g de courgettes
60g de caviar d'aubergine
1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
200g de farine
Levure chimique
Thym
1 poignée de persil ciselé
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire fondre le beurre. Couper la courgette en petits dés.
3. Dans un saladier mélanger les oeufs avec la moutarde, puis la farine et la levure, le thym, le beurre, le parmesan, le cavair d'aubergine, le persil et les légumes. Assaisonner et bien mélanger.
4. Couler la pâte dans un moule à cake, inutile de le beurrer car la préparation est suffisament grasse. Compter 35 min de cuisson.

Ce cake peut tout aussi bien se servir en apéritif et même être transportable, c'est d'ailleurs pour un repas "transportable" que je les ai fais.
Si vous choisissez de faire un grand cake, compter 40 min de cuisson.
C'est un peu MA recette de cake, il est fondant et gouteux. Il a toujours été très apprécié.

Pour 8 personnes:

300g de thon en boîte
3 œufs
100g de comté râpé
10 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
150g de farine
Sel et poivre

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Mettre la farine et la levure dans un saladier. Y ajouter les œufs, bien mélanger, puis ajouter le lait, l'huile, le sel et le poivre. Incorporer le thon et le comté râpé.
3. Mettre dans des moule à cake et enfourner pour 25 min.
Ce cake peut tout aussi bien se servir en apéritif.

Imprimer
                                           

Curcuma, chorizo, poivron compose ce cake à la texture très fondante. Un cake très gourmand. Dégusté chaud, le fromage encore coulant, accompagné d'une salade de mâche, une entrée agréable. Soyez raisonnable il est assez riche!

Je propose cette recette au concours de Kaellie's World en l'honneur de ces 2 ans de blog.
Si vous souhaitez visiter son joli blog et vous aussi y participer c'est par là!

Pour 6 personnes:

60g de chorizo
15cl de lait
2 œufs
50g de mimolette en tranches
1 poivron rouge
1 petite boite de maïs
175g de farine
1/2 sachet de levure
5cl d'huile d'olive
1 cuil. à café de curcuma

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper le chorizo en tranches d'1/2 cm d'épaisseur et les couper en 4. Couper le poivron en dés. Égoutter la boite de maïs. Couper en lanières le fromage puis en carrés.
3. Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le curcuma. Dans un deuxième saladier, fouetter les œufs avec l'huile et le lait. Tout en fouettant ajouter les liquides à la farine. Ajouter le reste des ingrédients. Bien homogénéiser la pâte.
4. Huiler un moule à cake, verser la pâte, enfourner pour 35 min. Se mange aussi bien chaud que froid.

Imprimer

Après les graines de lin moulues voilà les graines de lin entières. Moi j'aime bien, ça apporte une consistance bien sympa, elles n'enlèvent en rien le coté moelleux des cakes. Ma prochaine expérience sera dans des biscuits.
Coté cuisson je suis restée sur mes moules en silicone du site Vraiment Discount. Ils sont parfaits, j'aime leur taille, ni trop grande ni trop petite.
J'ai fait 3 cakes et 6 muffins.
Vous pourrez conserver ces cakes et muffins au moins 4 jours dans une boite hermétique. Après y'en aura plus!

Pour 3 cakes et 6 muffins:

160g de beurre
4 œufs
2 citrons jaunes
1 citron vert
2 cuil. à soupe bombées de graines de lin
180g de sucre
200g de farine
1 sachet de levure chimique

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le beurre. Dans un saladier fouetter les œufs entiers avec le sucre. Mélanger la farine et la levure et les ajouter aux œufs en mélangeant bien. Incorporer le beurre, bien fouetter, bien aérer la pâte. Ajouter les zestes râpés des citrons ainsi que leur jus. Pour finir ajouter les graines de lin.
3. Verser la pâte dans les moules, enfourner pour 30 min de cuisson. Déguster froid.

Imprimer

Une subite envie de bonbons et je devais trouver une excuse pour en acheter! Vous voyez où j'en suis!
Mon choix s'est porté sur les top crunch. Petite billes de riz soufflé chocolatées qui croustillent. Plutôt légères donc déculpabilisantes!!!

Le chapelet contient 5 paquets et j'ai utilisé 2 paquets pour faire ce crunch.
Un cake bourré de beurre et ultra fondant. Déguster tiède les billes croustillent encore. Déguster le lendemain les billes ne font plus qu'un avec la pâte à cake.
Quoiqu'il en soit c'est trop bon!

Pour 8 personnes:

3 œufs
160g de beurre
70g de top crunch
60g de sucre
3 sachets de sucre vanillé
150g de farine
1/2 sachet de levure
3 pincées de sel

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le beurre au micro ondes. Y faire dissoudre le sel. Puis tout en fouettant ajouter les œufs. Incorporer les 2 sucres, bien mélanger puis la farine mélangée à la levure. Ajouter les crunch, mélanger.
3. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40 min. Laisser tiédir avant de démouler.

Imprimer

Un cake bien de chez moi mais je n'ai découvert la recette que très récemment, chez Kayababouch.
Super savoureux, au bon goût anisé, bien fondant, agréable avec une crème anglaise.
Un dessert familial simple mais une valeur sure.
Je vous rallonge un peu la cuisson, il aurait mérité quelques minutes de plus.

Pour 8 personnes:

3 œufs
150g de beurre
20cl de lait
1 verre à liqueur de pastis
120g de sucre
300g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier fouetter le beurre avec le sucre, incorporer un à un les œufs. Ajouter le lait, le pastis, la farine, la levure et le sel. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.
3. Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. Enfourner pour 45 min. Laisser refroidir avant de déguster.

Imprimer

Des petits cakes sans prétention, bien parfumés avec toutes ses épices.
On ressent bien la saveur de l'anis et en fin de dégustation on ressent bien le girofle. C'est original et délicieux avec un thé.

Pour 7 minis cakes:

70g de beurre mou
3 œufs
2 cuil. à soupe de crème liquide
100g de poudre d'amandes
7 clous de girofle
1/2 cuil.à café d'anis
1/4 de cuil. à café de cannelle
2 pincées de noix de muscade râpée
150g de sucre
125g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes, le sel, les clous de girofle et les grains d'anis mixés, la cannelle et la noix de muscade.
3. Dans un autre saladier fouetter le beurre et le sucre. Ajouter un à un les œufs puis le mélange sec. Pour finir incorporer la crème et bien mélanger.
4. Couler la pâte dans les moules à cakes et enfourner pour 20 min. Démouler froid.

Imprimer

Ce jour là on avait joué aux devinettes, "Quoi qu'il y a dans ce cake!!?"
Personne n'a trouvé que c'était du fenouil confit, pourtant sa saveur anisé passe rarement inaperçue.
C'est parce que je l'ai fait confire au préalable avec du miel et du gingembre et contrairement à Mr Lignac dont la recette vient de sa collection, je n'en ais mis qu'une moitié. A vous d'essayer avec un fenouil entier, dans ce cas là vous doublerez aussi le miel, le gingembre et l'eau.
J'ai aussi réduit la durée de cuisson afin qu'il soit bien moelleux.
Un cake bien sympatoch qui se suffit à lui même.

Cette recette participe au concours ayant pour thème les cakes du site "Épicez moi ça"

Pour 8 personnes:

3 œufs
100g de beurre
150g de chocolat noir
120g de sucre
120g de farine
1 sachet de levure chimique

• Pour le fenouil confit

1/2 fenouil
Le jus d'1/2 citron
1 cuil. à soupe de miel
2 pincées de gingembre
5cl d'eau

1. Émincer le fenouil en petits dés avec un bon couteau, pour ma part le couteau en céramique Léo W Rana de chez AZ boutique.

2. Dans une casserole faire chauffer l'eau avec le miel, le gingembre et je lus de citron. Ajouter les dés de fenouil et les faire confire doucement pendant 20 min, remuer de temps à autre. En fin de cuisson il ne doit plus rester de liquide.
3. Préchauffer le four à 165°.
4. Séparer les blancs de jaunes d'œufs.
5. Casser le chocolat en carrés dans un saladier, y ajouter le sucre et le beurre. Placer sur un bain-marie.
6. Ôter le saladier du bain marie et ajouter les jaunes d'œufs, bien mélanger. Ajouter la farine, la levure et le fenouil. Après avoir bien mélangé ajouter les blancs battus en neige ferme.
7. Beurrer un moule à cake et y couler la préparation. Enfourner pour 45 min.

Imprimer

Popo est ma cousine, et elle m'a donné la recette de base de ce cake. Il est fabuleusement moelleux.
Vous pouvez vous aussi varier les ingrédients mais ainsi avec le saucisson à l'ail et la mozzarella fondante il est vraiment bon.
J'ai utilisé la moutarde douce de Allélor & Raifalsa d'où sa jolie couleur et son moelleux.
Merci à toi Popo et bonne chance pour ta carrière. Popo se lance dans la pâtisserie, la gourmande!

Pour 8 personnes:

1 saucisson à l'ail (400g)
6 œufs
1 boule de mozzarella
150g de beurre
200g de farine
1 paquet de levure
3 cuil. à soupe de moutarde douce d'Allélor et Raifalsa
1/2 verre de persil haché
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier battre les œufs entiers avec la moutarde, le sel, le poivre, le beurre fondu, la farine et la levure.
3. Ajouter le saucisson à l'ail en dés, le persil et la mozzarella en dés. Bien mélanger.
4. Verser la pâte dans un moule à cake, pas besoin de le beurrer et cuire pendant 1h.
Servir chaud, tiède, froid.

Imprimer

Il y a des jours ou plutôt des fins de journées où on ne sent plus les extrémités de son corps!
Le temps froid qui persiste!
T'as les boules parce que ton z'hom il est en vacance depuis des semaines et que toi, ben toi tu vas bosser!!
Alors t'as besoin de réconfort, de pas passer trop de temps en cuisine, mais tout de même de manger bon.
Et accessoirement comme je l'ai fait de manger condensé! Ouais c'est tout à fait possible.
En un seul cake tu as l'entrée/plat, fromage et dessert. Je viens de percuter que j'aurai pu faire la base au thé ainsi ca aurait même condensé la collation du soir!!! Mais non je blague, rohh!!
N'empêche, très bon ce cake sucré salé, très réconfortant, le fromage coulant comme je l'aime, moelleux et très parfumé. Nous l'avons accompagné d'une salade et pis c'est tout!!!

Pour 6 personnes:

1 fromage lanquetot
8 tranches de rosette
4 œufs
10cl de lait
1 pomme
2 cuil. à soupe bombées de miel
10cl d'huile d'olive
220g de farine
1 sachet de levure
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Détailler le fromage en dés. Peler la pomme et la couper en dés. Émincer la rosette.
3. Faire chauffer le lait et le miel 1 min30 aux micro-ondes. Pendant ce temps dans un saladier mélanger la farine et la levure. Y ajouter les œufs et bien mélanger au fouet électrique. Délayer le tout avec le lait, bien mélanger. Puis ajouter l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
4. A la spatule ajouter la garniture. Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.
5. Enfourner pour 45 min et déguster tiède.

Imprimer

Des petits cakes qui se mangent sans faim, à l'apéro, en entrée, en en-cas, en brunch ou tout simplement par gourmandise.
Si vous n'avez pas de mini moule, vous pouvez très bien les préparer dans un grand moule, à vous d'adapter le temps de cuisson.

Pour 6 mini cakes:

2 œufs
50g de fromage râpé
2 cuil. à soupe de caviar d'aubergine
2 cuil. à soupe de tapenade d'olives vertes
40g de pipas
120g de farine
1/2 sachet de levure chimique
10cl d'huile d'olive

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier mélanger la farine avec la levure. Y ajouter les œufs battus en omelette. Bien mélanger tout en incorporant l'huile d'olive en mince filet. Incorporer le fromage râpé. Mettre la moitié de cette pâte dans un autre petit saladier.
3. Dans le 1er saladier ajouter le caviar d'aubergines et bien mélanger.
4. Dans le 2ème saladier ajouter la tapenade et les pipas. Bien mélanger.
5. Dans les minis moules, verser la préparation au caviar d'aubergines. Et par dessus couler la préparation à la tapenade.
6. Enfourner pendant 15 min.

imprimer