RILLETTE DE SARDINES

J'aime associé de la moutarde à différents ingrédients, essayer et voir ce que ça donne. Dans le cas de ces rillettes nous avons adopté tout de suite.
La moutarde douce au Riesling de chez est parfaite pour égayer ce plat.

Pour 6 personnes:

200g de filets de sardines en boîte
100g de crème fraîche
2 cuil. à soupe de moutarde douce au Riesling
1 échalote
3 cuil. à soupe de jus de citron
Sel, poivre

1. Peler et hacher l'échalote.
2. Égoutter les sardines et les écraser à la fourchette.
3. Ajouter la moutarde et le jus de citron. Puis la crème fraîche. Saler et poivrer et travailler jusqu'à une consistance crémeuse. Pour finir ajouter l'échalote.
4. Remplir des petits contenants de cette préparation. Maintenir au frais jusqu'au moment de servir, accompagné de tranches de pain de mie toastées.

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