Pour 10 personnes:

25 cl de crème fraîche
25 cl de mayonnaise en pot
Herbes fraîches: ciboulette, coriandre, cerfeuil, aneth
Poivre blanc

1. Mélanger la crème fraîche et la mayonnaise. Y ajouter les herbes ciselées finement.
Je ne donne pas de proportions pour les herbes car c'est selon le goût de chacun. Un seul conseil, mettre autant de cerfeuil que de ciboulette, puis mettre un soupçon de coriandre et d'aneth.

Pour 16 pièces:

120g de saumon fumé
50g de beurre mou
4 tranches de pain de mie Harry's 100% mie
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 branche d'aneth

1. Dans un bol, malaxer le beurre avec le jus de citron. En tartiner chaque tranche de pain de mie et les recouvrir d'une fine tranche de saumon. Parsemer des pluches d'aneth sur toute la surface de chacune d'elles.
2. Empiler les tranches de pain. Les envelopper dans du papier film. Les entreposer 30 min au réfrigérateur. Les sortir, les découper en quatre. Piquer un bâtonnet en biais au centre de chaque carré. Les piquer sur une boule de pain.