Pas ma premiere tentative de tarte liégeois. L'autre était un peu plus élaborée et donc longue à préparer et plus onéreuse. A la demande d'un client j'ai simplifié 
Tres bonne aussi, faut aimer le café, ou prendre un autre parfum et s'inspirer. Pistache? 

Pour 9 tartes indiciduelles:

9 fonds de pâte sucrée
55cl de crème liquide entière
200g de chocolat blanc
2 cuil. à soupe de sucre glace
1 ou 2 doses de café lyophilisé

1. Cuire à blanc les fonds de tarte en pâte sucrée .
2. Faire chauffer 15cl de crème avec le café. La verser sur le chocolat et mélanger. Verser la crème dans les fonds de tartes. Réfrigérer. 
3. Monter la crème restante en chantilly, la serrer avec le sucre glace. Pocher joliment sur les tartes. Réfrigérer jusqu'au service .