Je trouve que cette année les potirons ne conservent pas très bien, entre les veloutés et les gratins il faut faire marcher son imagination pour varier les recettes.
Cette recette je la fait souvent avec des carottes. J'ai essayé avec du potiron et c'est pas mal du tout. Surtout avec beaucoup d'ail.

Pour 3 personnes:

3 cuisses de poulet
1 bout de lard fumé
600g de potiron sans la peau
4 gousses d'ail
2 échalotes
10cl de vin blanc
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Enlever la peau du poulet et partager les cuisses en deux. Couper le potiron en dés et le lard en lamelles.
2. Dans une sauteuse faire revenir le lard dans un peu d'huile chaude. Réserver.
3. Mettre a dorer les morceaux de potiron, réserver.
4. Rissoler le poulet dans la sauteuse. A coloration ajouter le hachis d'échalote/ail.
5. Quelques minutes après ajouter le vin et laisser un peu réduire. Assaisonner et poursuivre la cuisson a couvert 40 min.
6. Au bout de ce temps ajouter le lard et le potiron. Au bout de 10min le plat est prêt. Servir chaud.

Voici un reste de riz bien utilisé.
J'ai servi ces boulettes avec un plateau chinois, nems et beignets de crevettes. J'aime bien de temps en temps ce type de plateau TV.

J'ai mis de la pâte de curry verte et c'était assez relevé. Je les ai accompagnées de sauce aigre douce du coup ca atténue le piquant pour ceuxqui n'y sont pas favorable.

Pour 5 personnes:

200g de lardons fumés
8 jaunes d'oeufs
4 cuil. à soupe de pâte de curry vert
700g de riz thai cuit
2 oignons
4 échalotes
4 gousses d'ail
1 tige de menthe

1. Hacher au couteau les oignons, échalotes et ail. Ciseler la menthe.
2. Mélanger au riz tous les ingrédients et bien malaxer avec les mains.
3. S'humidifier les mains et faconner des boulettes.
4. Chauffer un bain de friture et y plonger les boulettes. Frire jusqu'à coloration. Egoutter sur un papier absorbant. Déguster tiède.