Pour 12 pièces: 

350g de crevettes décortiquées
4 oeufs
900g de pommes de terre
120g de farine
10cl d'huile 
Sel, poivre

1. Peler et râper les pommes de terre. Ajouter les oeufs battus en omelette. Puis la farine, sel, poivre. Lorsque l'appareil est homogène, ajouter les crevettes. 
2. Dans une poêle avec un peu d'huile, déposer des tas de préparation. Cuire sur les 2 faces. Ajouter un peu d'huile au fur et a mesure. Se réchauffe bien a la poele ou au four . Servir avec une chantilly citron par exemple 

Pour 8 personnes: 

• Pour la pâte 

100g de beurre
1 oeuf
200g de farine
1 cuil. à café de curcuma 
Sel 

• Pour la garniture 

3 oeufs
350g de râpé de surimi 
50cl de crème liquide entière
200g de macarpone
300g de fromage râpé
1 petit bocal d'asperges blanches
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C. 
2. Préparer la pâte, sabler la farine et le beurre, ajouter l'épice et le sel. Lier le tout avec l'oeuf.
3. Étirer la pâte et foncer un moule a tarte. 
4. Mixer les asperges avec le mascarpone, assaisonner, y ajouter la moitié du surimi. Etaler sur la pâte. Saupoudrer du surimi restant. 
5. Fouetter les oeufs avec la crème. Assaisonner. Verser sur le surimi. Disperser le rapé. 
6. Enfourner la quiche pour 40 min. Déguster chaude, tiède ou froide