Crumble chèvre épinards

Pour 2 personnes: 

125g de fromage de chèvre en buche
Crème liquide
400g d'épinards frais
1 gousse d'ail
Quelques pignons
Sel, poivre
Huile d'olive

• Pour le crumble

25g de farine
25g de parmesan
25g de chapelure
Sel, poivre

1. Faire suer les épinards dans une casserole avec une lichette d'huile d'olive. 
2. Mixer le fromage avec un peu de crème. Assaisonner. 
3. Mélanger tous les ingrédients du crumble. 
4. Disposer dans des petites terrines les épinards, la crème de chèvre et quelques pignons. Emietter le crumble en surface. 
5. Enfourner a 200° environ 15min, jusqu'à coloration. Déguster chaud