Je n'ai même pas eu l'occasion d'en gouter une! Même sortie du four, encore brulantes elles ont été dévorées. 
J'ai fait une pâte sucrée pour mes fonds de tartelettes. Oui je sais, c'est une pâte contraignante, mais si bonne, alors op op ca en vaut la peine.

Pour 30 tartelettes:

• Pour la pâte sucrée

125g de beurre
1 oeuf
250g de farine
30g de sucre glace
1 pincée de sel

115g de beurre
2 oeufs
Confiture de fraises
120g de poudre d'amandes
120g de sucre glace
1 trait d'amande amère

1. Mélanger ltous les ingrédients de la pâte sucrée. Si besoin ajouter un filet d'eau. Placer au réfrigérateur au moins 2h
2. Apres le temps de repos, foncer des petits moules avec la pâte. Réserver au réfrigérateur.
3. Préchauffer le four à 210°C.
4. Préparer la crème, en travaillant le beurre et le sucre glace. Ajouter la poudre d'amandes. Une fois le mélange homogène ajouter les 2 oeufs ainsi que l'arôme.
5. Dans les fonds de tartelettes, déposer une cuillerée de confiture. Recouvrir de frangipane. Enfourner pour 20min. 

Un gâteau Minie commandé pour une petite demoiselle qui à cet heure doit refuser de couper le gâteau :-)
J'ai fourré ce gâteau avec une mousse de masarpone à la fraise. J'aurai bien tenté avec des fraises fruits mais en cette saison elles sont trop insipides, j'ai donc opté pour une confiture maison. Niveau quantité je vais essayé d'être au plus proche de la réalité car je n'ai rien noté.

Pour 12 personnes:

• 3 disques de génoises

4 oeufs
120g de sucre
60g de farine
50g de maizéna
Sel

• Pour la garniture

750g de mascarpone
20cl de crème liquide
300g de confiture de fraises

Pâte à sucre

1. Préparer la génoise, préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer peu à peu la farine et la maizéna. A la maryse incorporer délicatement les blancs. Couler la pâte sur 3 plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 12min.
3. Une fois refroidi avec le cercle à pâtisserie où sera monté le gateau former 3 disques de pâte.
4. Préparer la mousse en placant le mascarpone et la crème liquide dans la cuve du robot avec 240g de confiture. Fouetter à vive allure.
5. Dans le cercle placer un disque de génoise, recouvrir d'une fine couche de confiture et de mousse mascarpone, bien lisser. Poser le deuxième disque et en faire autant. Puis le troisième disque mais ne pas y mettre de confiture, juste de la mousse afin que ce soit un peu plus stable lorsquel'on recouvrira le gateau. Placer au frais 1h.6. Par la suite décorer le gâteau avec la pâte à sucre et placer au réfrigératur jusqu'au moment de la dégustation.