Pour 11 pièces:

11 fond de tartelettes en pâte sucrée cuites à blanc
100g de chocolat noir
Pistaches, cacahuètes, amandes mondées
3 cuil. à soupe de crème liquide 

1. Faire fondre le chocolat. Ajouter la crème, bien mélanger. VErser dans les fonds de tartelettes.
2. Torréfier les fruits secs. Délicatement les déposer sur le chocolat. 
Réserver au frais jusqu'à dégustation.

Pour 3 gourmands:

30cl de lait
4 cuil. à soupe de semoule fine
1 cuil. à soupe de raisins secs
8 abricots secs moelleux 
Fleur d'oranger
2 cuil. à soupe de sucre

1. Couper les abricots en morceaux. Les mélanger aux raisins, arroser d'une bonne cuil d'eau de fleur d'oranger. 
2. Passer un coup d'eau dans la casserole, ainsi le lait n'attachera pas. Verser le lait, amener à ébulition, verser la semoule. Cuire a feu doux 5 min à couvert. 
3. Ajouter le sucre, les fruits et la fleur d'oranger. Mélanger et cuire 2min de plus en remuant. Verser dans les petits pots. Déguster chaud ou froid. 

Aussitôt mangé aussitôt publié. Trop bon, surtout la semoule que j'avais mis dans la volaille. Toutes les épices avaient parfumés la viande c'était super! 
A faire avec n'importe qu'elle volaille

Pour 4 personnes:

1 canette
100g de semoule moyenne
2 X 60g de fruits secs (abricots, figue, raisin)
30g amandes mondées
2 cuil. à soupe de miel
1/2 cuil. à soupe de raz el hanout
1/2 cuil. à soupe de cumin en poudre
1 pincée de gingembre en poudre
Coriandre fraîche
Menthe
Huile d'olive
Sel,poivre

1. Couper les fruits secs en dés, les ajouter à la semoule avec les épices et un filet d'huile d'olive, assaisonner et mouiller d'eau chaude à hauteur. Laisser gonfler à couvert 10min. 
Préchauffer le four à 180°C. 
2. Ciseler les herbes et les ajouter à la semoule égrenée au préalable. Farcir la canette avec la semoule, ficeler l'ouverture et placer dans un plat à four. Assaisonner. Enfourner pour 1h30 de cuisson en arrosant la volaille.
3. Une fois la cuisson terminé, chauffer le jus de cuisson avec le miel et la 2eme partie des fruits secs. Laisser chauffer 5min et servir en saucière.

De quoi colorer vos buffets apéritifs en variant les fruits secs.
Une recette simple et très vite préparée. Adaptable a un buffet pour un grand nombre.
Une recette délicieuse en bouche. Sucré salé avec les abricots. Un peu plus neutre avec les noix.
Tous les fruits secs iront bien pour cette recette.
Avant de commencer ma préparation je pensais mouler les billes dans des empreintes en siliconne. De façon à ce que ce soit plus facile, Mais ce n'est pas utile, le fromage se manie très bien avec les mains et ne colle pas aux doigts.

Pour 13 billes:

150g de fromage de chèvre frais sans croute
Fruits secs
Persil
1 pincée de cumin
1 pincée de piment d'espelette

1. Malaxer à la maryse le fromage et les épices. Ciseler le persil et l'ajouter, bien mélanger.
2. Dans des assiettes disposer les fruits secs grossièrement hachés au couteau.
3. Former des billes avec le mélange de fromage. LEs rouler dans les fruits secs. Disposer au fur et à mesure sur les petits plats. Couvrir et réfrigérer jusqu'au service.

Petit dessert pour mon cher et tendre. Je n'aime pas tellement la consistance crémeuse du clafoutis. Je l'ai garnis de melon et noix de coco déshydratés? Cela lui a apporté une bonne saveur.
Pour une présentation plus jolie vous pouvez cuire les clafoutis dans des moules en terre cuite individuel. Un peu comme les crèmes brulées.

Pour 6 personnes:

2 oeufs + 2 jaunes
2dl de lait
2dl de crème liquide
200g de fruits secs (melon et noix de coco) en cubes
1 trait d'arôme de vanille
120g de sucre
60g de maizéna

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter les jaunes d'oeufs, les oeufs entiers et le sucre. Ajouter la maizéna, bien mélanger puis ajouter le lait et la crème, l'arôme. Pour finir ajouter les fruits.
3. Verser dans un moule ne siliconne. Enfourner pour 35min. Déguster tiède ou à température ambiante.