Plus que bon! Délicieux. Tout doux, tout moelleux

Pour 30 pièces:

150g de beurre
4 oeufs
1 orange
Marmelade d'orange
100g de noix de coco râpée + 100g pour l'enrobage
100g de sucre
200g de farine
1 sachet de levure

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le beurre. Fouetter les oeufs avec le sucre, incorporer la farine, la levure, le beurre fondu. Dans un second temps ajouter le zeste et le jus d'orange, ainsi que 100g de noix de coco. Bien mélanger entre chaque ajout d'ingrédient.
3. Couler la pâte dans des demi sphères, enfourner 15 mn. 
4. Faire chauffer à feu doux la marmelade afin de lui donner une consistance plus liquide. Disposer la noix de coco dans une assiette. 
5. Tremper chaque moelleux dans la marmelade puis les rouler dans la noix de coco, s'aider d'une pique en bois. Les déposer aussitôt dans une caissette en papier. Conserver les moelleux plusieurs jours dans une boite hermétique. 

Il est encore temps de préparer une galette, jusqu'à la fin du mois exactement. Puis on se préparera pour mardi gras, donc va falloir tester des recettes et on mangera des beignets tout le mois! 
La base est frangipane et marmelade d'orange. Puis j'ai associer pour une galette de la pâte de spéculos et pour la deuxième galette du nutella.
La gagnante est celle au nutella, l'amertume de l'orange et le nutella est fantastique.

Pour 2 galettes de 6 personnes:

4 abaisses de pâte feuilletée
80g de beurre
3 oeufs + 1 
180g de poudre d'amande
180g de marmelade d'orange
Nutella
Pâte de spéculos
40g de sucre
20g de farine

1. Etaler les pâtes, le cercle du dessus devra être un peu plus grand que celui d'en dessous.
2. A la feuille mélanger le beurre et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la poudre d'amande, 3 oeufs et la farine. Une fois bien mélangé ajouter la marmelade.
3. Sur la pate feuilletée étaler une couche de spéculos et sur l'autre base du nutella. Recouvrir de la frangipane et placer la fève. Recouvrir des abaisses de pâte feuilletée, chiqueter les bords. Dorer a l'oeuf battu et décorer. Placer 1h au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Dorer à nouveau les galettes. Les enfourner pour 35min. Déguster tiède