Pour 2 personnes:

2 cuisses de lapin
300g de marrons sous vide
1 belle cuil à soupe de moutarde 
10cl de vin blanc
1 cuil, à soupe de fond de veau 
1 oignon
1 gousse d'ail 
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail. Badigeonner les cuisses avec la moutarde.
2. Faire chauffer une cocotte avec un peu d'huile , y faire roussir l'ail et l'oignon. Ajouter le lapin et laisser dorer. Assaisonner, saupoudrer de fond de veau, verser le vin blanc et 2 verres d'eau. Laisser mijoter à couvert. 
3. Au bout de 20min ajouter les marrons. Poursuivre la cuisson 20 min de plus. Si nécessaire ajouter un peu, mais pas trop, la sauce doit être courte et sirupeuse. Servir 

LE risotto pour moi est toujours un délice. Accompagné de St jacques, il se révèle un bon plat de fête.

Pour 3 personnes:

15 St Jacques
50g de beurre
150g de riz arborio
210g de marrons en conserve
10cl de vin blanc
Bouillon de volaille
1 oignon haché
2 filets d'huile d'olive
sel, poivre

1. Peler et ciseler l'oignon, le faire blondir dans l'huile d'olive. Ajouter le riz et bien le nacrer. Déglacer avec le vin blanc jusqu'à totale évaporation. Petit à petit ajouter le bouillon. 
2. Couper en 3 les marrons, les ajouter au risotto 
3. Dans un filet d'huile poêler les st jacques. 
4. Une fois le risotto cuit, ajouter le beurre. Mélanger et servir avec les st jacques .