Un accompagnement très bon et qui présente bien! Le plus compliqué est de nettoyer les trompettes, dernière fois que j'en achète, y'a toujours un ptit grain de sable qui trainent.
On peut y ajouter des ptit lardons, remplacer les champignons. Après l'idée est sympa car ca se tient bien à la cuisson et au démoulage.

Pour 7 gratins:

40g de parmesan
40g de beurre
15cl de lait
150g de polenta
50g de trompettes de la mort séchés ou 150g de champignons frais
15cl de bouillon 
Persil
Graisse de canard

1. Réhydrater les champignons puis les faire revenir dans la graisse de canard. Assaisonner et ajouter du persil ciselé. 
2. Porter le lait et le bouillon à ébulition, ajouter le beurre et la polenta. Laisser épaissir tout en remuant. Assaisonner. Incorporer le parmesan et les champignons. 
3. Préchauffer le four à 180°C.  Remplir des moules de la préparation. Enfourner pour 20min. Servir chaud.

Je n'aime pas les cuisses de canard confites car je trouve cela trop gras.
3 trainées dans mon frigo et je les ai préparées en sauce. Vous me direz c'est encore plus gras!!!!
Caloriquement oui mais beaucoup plus digeste. Peut être les bulles du champagne!

Pour 3 cuisses:

3 cuisses de canard confites
25cl de crème liquide semi épaisse
75g de trompettes de la mort séchées
1 oignon
25cl de champagne
2 feuilles de laurier
Sel, poivre

1. Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir avec les cuisses dans un faitout sans matière grasse, les cuisses en sont assez!
2. A coloration ajouter le champagne et presque autant d'eau. Assaisonner laisser mijoter pour 40 min.
3. Pendant ce temps, réhydrater les trompettes de la mort dans une eau tiède.
4. Ajouter dans le faitout la crème au jus de cuisson qui aura réduit. Assaisonner et ajouter les champignons. Poursuivre la cuisson 15 min.

Le genre d'entrée que l'on pourrait retrouver sur les pistes de ski, l'entrée qui pose bien.
Hyper fondante avec l'appareil à la crème et la raclette.
Beaucoup d'oignons et quelques trompettes de la mort.
Et biensur une pâte maison.

Pour 6 personnes:

• Pour la pâte

200g de farine
100g de beurre
1 pincée de sel

• Pour la garniture

100g de cansalade
2 oeufs
20cl de crème liquide
8 tranche de fromage à raclette
35g de trompette de la mort désydratées
4 oignons
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Foncer un moule à tarte avec la pâte. Réserver.
2. PEler les oignons et les émincer, les placer dans une sauteuse et les faire revenir avec un filet d'huile d'olive.
3. Réhydrater les trompettes de la mort dans un volume d'eau chaude.
4. Enlever la couenne de la cansalade et la détailler en lardons. Ajouter les lardons et les trompettes aux oignons translucides. Faire revenir 5 min.
5. Déposer les oignons sur le fond  de pâte.
6. Dans un saladier fouetter les oeufs avec la crème, assaisonner, verser sur les oignons. Déposer les tranches de raclette. Enfourner pour 35 min. Servir chaud.