FILET DE TRUITE AU SPECULOS

Finalement ce petit biscuit est plein de surprise, je l'avais déjà testé en panure avec du poulet et ce coup ci j'en ai fait une sauce et je peux vous dire c'est TOP!
Cette sauce relèvera agréablement un poisson blanc ou comme ici un filet de truite.
Recette très rapide à classer dans les recettes express.
Bonne semaine à vous.

Pour 2 personnes:

2 filets ou pavés de poisson
20g de spéculos
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
1 échalote
1 gousse d'ail 
1 feuille de laurier
Huile d'olive

1. Peler l'échalote et l'ail, hacher au couteau et faire fondre dans uen casserole à fond épais. Ajouter le concentré de tomates et 10cl d'eau. Y emietter les spéculos et ajouter une feuille de laurier. Laisser compoter à couvert une dizaine de minutes. 
2. Poêler le poisson et dresser avec la sauce.

Comments

[Lou]

Une recette originale à laquelle je n'aurais pas pensé ! Tu éveilles ma curiosité !

[choupette88]

j'y aurais pas pensé mais cela me plait bien !

Je te souhaite une très bonne soirée.

Bisous

[Kapriss]

Avec du spéculos ? Ouh la faut absolument que je teste !